Куриные тефтели с кабачками в белом соусе
Куриные тефтели с кабачками – нежное, вкусное, диетическое блюдо в замечательном соусе с кремовой консистенцией. Оно хорошо подойдет и для детского питания.
Описание приготовления:
Куриные тефтели с кабачками в белом соусе – замечательное летнее блюдо. Простое, вкусное, нежное и диетическое. Всем советую попробовать!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Кабачок
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 грамм;
- Лук репчатый — 1,5 штуки;
- Батон белый — 50 грамм;
- Кабачок — 2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Подсолнечное масло — 30 миллилитров;
- Сливочное масло — 30 грамм;
- Молоко — 250 миллилитров;
- Соль — 1 чайная ложка.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Куриные тефтели с кабачками в белом соусе»
Белый батон замочите в холодной кипяченой воде. Через 5-7 минут отожмите воду. Половину луковицы очистите, помойте. Филе куриное помойте. Пропустите куриное филе, батон и лук через мясорубку.
Фарш посолите и тщательно перемешайте. Можно взбить блендером для большей однородности.
Из приготовленного фарша сформируйте круглые шарики и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите тефтели 20-25 минут до готовности.
Одну луковицу и морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием или сковороду.
Налейте в кастрюлю рафинированное подсолнечное масло и жарьте овощи, перемешивая, 10 минут на среднем огне. Можно налить немного бульона, в котором варились тефтели, чтобы овощи не столько жарились, сколько тушились. Так блюдо будет более диетическим.
После добавьте в кастрюлю с луком и морковью нарезанные кабачки.
Налейте еще немного бульона и продолжайте тушить овощи до готовности. Посолите по вкусу.
Приготовьте белый соус. В сковороду выложите кусочек сливочного масла и муку. На небольшом огне растворите масло и перемешайте с мукой до однородной консистенции, без комочков.
Постепенно влейте молоко и перемешайте с маслом и мукой. Налейте стакан бульона от тефтелей, посолите по вкусу и, постоянно перемешивая, доведите соус до густой консистенции. Можно молоко заменить сливками, но тогда не нужно класть сливочное масло.
В белый соус выложите тефтели.
Сковороду с тефтелями в соусе накройте крышкой и прогрейте 5-6 минут.
В кастрюлю с овощами выложите тефтели в соусе и перемешайте.
Куриные тефтели с кабачками в белом соусе готовы. Подавайте на обед или ужин.
