Сиченики

Вашему вниманию — интересный классический рецепт сичеников, известного блюда украинской кухни! От личная альтернатива приевшимся котлетам, так что все любители мясных закусок попробовать обязаны!

Назначение: На обед
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Украинская

Ингредиенты:

• Говядина — 500 грамм;
• Яйца — 5 штук;
• Лук — 2 штуки;
• Сало — 100 грамм;
• Сухари панировочные — 0.5 стакана;
• Соль — 1 щепотка;
• Перец — 1 щепотка;

Количество порций: 3

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления сичеников уж никак нельзя назвать диетическим, это уже специфика кухни и блюда, — так что, если не любите жирного, возможно, сочный и насыщенный вкус сичеников и не тронет вашу душу так же сильно, как многих любителей этой закуски.

Но попробовать стоит, правда?

Итак, сиченики в домашних условиях готовятся так:

1. На сковороде обжариваем сало так, чтобы оно немного растопилось. Для этого лучше нарезать его маленькими кусочками и обжаривать, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело.

2. Лук моем, чистим, меленько шинкуем, — и обжариваем вместе с салом до готовности.

3. Когда лук приобретет золотистый оттенок, — вбиваем в эту же сковороду четыре яйца, перемешиваем, и немного подсаливаем.

4. Когда такая яичница будет готова — снимаем с огня сковороду, и ждем ее полного остывания.

5. Займемся тем временем мясом. Его, согласно древней рецептуре, обязательно нужно мелко нарезать (или «сечь») именно вручную, острым ножом, но если времени нету, — можно воспользоваться блендером или мясорубкой.

6. Остывшую яичницу тоже надо «посечь» ножом, и смешать с получившимся мясным фаршем. Тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

7. Оставшеесе одно сырое яйцо чуть взбиваем вилкой, из фарша формируем котлетки, обмакиваем каждую по очереди в сырое яйцо и панировочные сухари, — и обжариваем на сковороде с двух сторон!

Приятного аппетита, надеюсь, этот необычный и простой рецепт сичеников по-украински вам понравится!

Рублені котлети з курячого філе🍳Рубленые котлеты с куриного филе