Пятница , 1 марта 2024

Ризотто с овощами и грибами

Ризотто с овощами и грибами — отличное блюдо для любителей хорошей и качественной трапезы. Ризотто готовится из риса «Карнароли» с добавлением овощей и грибов.

Пикантности блюду придают приправы.

Описание приготовления:

Как сделать ризотто с овощами и грибами в домашних условиях? Очень просто! Отдельно обжарьте грибы. Овощи обжариваются вместе с рисом. Затем вливается вино (ему нужно дать испарится) и постепенно подливаем куриный бульон. В конце добавляются шампиньоны, «Пармезан» и сливочное масло. Хорошего вам дня!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

  • Рис «Карнароли» — 300 грамм;
  • Бульон куриный — 2 литра;
  • Шампиньоны — 300 грамм;
  • Масло сливочное — 110 грамм;
  • Белое сухое вино — 100 миллилитров;
  • Лук-порей — 1 штука (стебель);
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Сыр «Пармезан» — 80 грамм;
  • Паприка молотая — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Ризотто с овощами и грибами»

Ризотто с овощами и грибами - фото шаг 1

Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте их 5 минут на растительном масле, добавив паприку и перец. Не забудьте посолить.

Ризотто с овощами и грибами - фото шаг 2

Измельчаем белый лук и лук-порей. Морковь можно измельчить, при помощи блендера.

Ризотто с овощами и грибами - фото шаг 3

Растопите на сковороде 60 грамм сливочного масла. Обжарьте лук репчатый и порей до прозрачности, примерно 7 минут. Добавьте морковь и раздавленный зубчик чеснока. Тушите еще 5 минут. В конце — выбрасываем чеснок.

Ризотто с овощами и грибами - фото шаг 4

Засыпьте на сковороду рис. Перемешивая продолжаем готовить, пока все масло не впитается в рис. Далее, вливаем вино и ждем пока оно испарится.

Ризотто с овощами и грибами - фото шаг 5

Вливаем два половника горячего бульона, ждем пока рис его впитает и вливаем еще половник. Постоянно перемешиваем рис.

Ризотто с овощами и грибами - фото шаг 6

Через 10 минут — добавьте шампиньоны. Продолжайте вливать бульон, помешивая. В конце рис должен оставаться мягким снаружи, но твердым внутри.

Ризотто с овощами и грибами - фото шаг 7

Снимаем ризотто с огня и даем ему постоять одну минуту. Тем временем, нарезаем кубиками сливочное масло и натираем на мелкой терке сыр.

Ризотто с овощами и грибами - фото шаг 8

Добавьте масло и сыр в ризотто, интенсивно все перемешайте.

Ризотто с грибами


Смотрите также

Ризотто с овощами и мясом

Приготовить ризотто с овощами и мясом не составит для вас особого труда, а поскольку по …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.