Вегетарианское карри
Пикантное и острое горячее блюдо станет изюминкой вашего вегетарианского меню. Рецепт вегетарианского карри — специально для вас!
Необычное сочетание овощей со специями и пряностями поистине удивляет.
Описание приготовления:
Для приготовления вегетарианского карри можете использовать набор овощей на свой вкус. У меня обычно это: морковка, цукини, баклажан, капуста, перец болгарский, картофель. Залог успешного карри — это специи, поэтому советую обязательно использовать хотя бы куркуму и кориандр. Для любителей острого можно еще больше положить жгучего перца.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Карри Веганские блюда
Ингредиенты:
- Овощи — 700 грамм;
- Миндаль — 100 грамм;
- Молоко кокосовое — 250 миллилитров;
- Лук — 1 штука;
- Корень имбиря — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Кориандр — 1 чайная ложка;
- Шафран — 1 чайная ложка;
- Куркума — 1 чайная ложка;
- Перец жгучий — 1 чайная ложка;
- Масло растительное — 6 ст. ложек;
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Вегетарианское карри»
В ложке масла растительного обжарьте смесь специй в течение 15 минут, постоянно помешивая.
Все овощи постарайтесь нарезать кусочками одинакового размера, перемешайте.
Отдельно обжарьте крупно нарезанный лук, мелко порубленный чеснок и тонко нарезанный имбирь.
Добавьте к ним специи и орехи, жарьте еще минут пять.
В отдельной сковороде обжарьте овощную смесь.
Теперь перекладываем овощи к луку со специями, вливаем кокосовое молоко и тушим все минут 15.
Вот такое чудесное вегетарианское карри у нас получилось, подаем блюдо горячим. Приятного аппетита!
