Понедельник , 27 мая 2024

Котлеты «Новомихайловские»

котлета, новомихайловские

Сегодня мы будем готовить вкусные и сочные котлеты, на первый взгляд, похожие на знаменитые котлеты «по-киевски». Но эти получаются более нежными, да и готовятся проще и быстрее. Начнем!

Описание приготовления:

Такие котлеты подавали в трактирах России еще в 19 веке. Котлеты хоть и приготовлены их куриной грудки, но получаются совсем не сухими и очень нежными. Масло надо взять мягкое, чтобы оно лучше перемешалось с грудкой. Именно оно не дает котлетам стать сухими. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 штуки (филе);
  • Крылья куриные — 4 штуки;
  • Масло сливочное — 4 ст. ложки;
  • Сливки 20% — 7 ст. ложек (6 ст. л. — в фарш, 1 ст. л. — в желток);
  • Желток яичный — 2 штуки;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный — по вкусу;
  • Сухари панировочные — 8 ст. ложек.

Количество порций: 4

Как приготовить «Котлеты «Новомихайловские»»

Котлеты

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Котлеты

Разделайте крылья на сегменты и очистите косточки.

Котлеты

Проварите в соленой воде 2 минуты, выньте и остудите. Отделите оставшееся мясо, оставьте немного с одной стороны.

Котлеты

Куриную грудку вымойте и обсушите. Порежьте на кусочки, добавьте масло и пробейте блендером до однородной массы.

Котлеты

Посолите, поперчите и влейте сливки. Все хорошенько перемешайте.

Котлеты

Из фарша сформируйте одинаковые котлеты, вложив в середину косточку мясом внутрь. Уберите в морозильную камеру на 30 минут.

Котлеты

Желток перемешайте со сливками. Смажьте котлеты желтковой массой.

Котлеты

Обваляйте котлеты в сухарях.

Котлеты

Обжарьте в горячей сковороде с маслом в течение 5 минут до румяной корочки с двух сторон.

Котлеты

Переложите котлеты в форму для запекания и готовьте в горячей духовке при 190 градусах в течение 20 минут.

Котлеты

Подавайте сразу.

Котлеты

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Куриную грудку можно заменить куриным филе.

Закупка провизии. Акции и скидки. Что почём? О»КЕЙ


Смотрите также

Шашлык из утки

Покажите мне мясоеда, который не любит шашлык! Да все его любят. Этот запах, поджарка с …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.