Фрикадельки из фарша и баклажана

Сделать сочные фрикадельки можно с помощью овощей. Я добавляю в мясной фарш печеные баклажаны, это очень вкусно и сытно, особенно с соусами.

Смотрите мой рецепт!

Описание приготовления:

Итак, смотрите, как приготовить фрикадельки из фарша и баклажана. Для фрикаделек можно взять свиной или говяжий фарш, можно смешанный, будет вкусно. Баклажаны должны быть молоденькими, без старых темных семечек и жестких прожилок. Сразу фарш будет жидковатым, но после добавления сухарей он станет более плотным, но много сухарей добавлять тоже не стоит, чтобы фрикадельки остались нежными и сочными. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Свинина — 600 грамм;
• Баклажан — 2 штуки;
• Яйцо — 1 штука;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Растительное масло — 4-5 ст. ложек;
• Сухари панировочные — 50 грамм (примерно);
• Кунжут — 1 стакан.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Фрикадельки из фарша и баклажана»

1. Подготовьте продукты.

2. Вымойте баклажаны, порежьте их на половинки вдоль, каждую смажьте сверху растительным маслом и отправьте в горячую духовку на 20 минут (200 градусов).

3. Готовые баклажаны немного остудите, ложечкой достаньте мякоть, а кожуру выбросьте.

4. Баклажановую мякоть превратите в пюре с помощью чоппера.

5. Мясо вымойте, порежьте кусочками, превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.

6. Соедините свиной и баклажановый фарш, добавьте яйцо, специи и соль. Очень хорошо перемешайте массу или пропустите вместе через мясорубку. Добавьте панировочные сухари, иначе фарш будет жидким.

7. Мокрыми руками набирайте фарш в руки и катайте шарики. Каждый обваливайте в кунжуте. Я сделала часть в белом кунжуте, а часть в муке, также подойдет черный кунжут.

8. На растительном масле обжарьте фрикадельки партиями по 5-7 минут, переворачивая их.

9. Застелите огнеупорную форму пергаментом, положите в нее все фрикадельки и отправьте в горячую духовку на 20 минут (температура духовки — 180-200 градусов, ориентируйтесь по своей).

10. Фрикадельки из фарша и баклажанов готовы!

11. Подавайте их горяченькими, с любимыми соусами. Мне нравится со сметанным (сметана+зелень+чеснок).

БАКЛАЖАНЫ, фарш и соус