Салат с краснокочанной капустой
Очень часто готовлю из обычной белокочанной капусты или пекинской, а вот другие виды использую не так уж и часто. Исправлю несправедливость рецептом, как приготовить салат с краснокочанной капустой.
Описание приготовления:
Салат простой, но достоин внимания. Такой салат насытит, но у вас останется приятное ощущение легкости в желудке. В рецепте использую миндаль, который можно заменить другими видами орехов, например, грецкими или пекан. Салат подаю сразу после приготовления.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Лук / Субпродукты / Бекон / Орехи / Миндаль / Красная капуста
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Сушеная смородина — 1/3 стакана;
- Бальзамический уксус — 3 ст. ложки;
- Капуста краснокочанная — 0,5 штуки;
- Панчетта — 340 грамм;
- Шалот — 1 штука;
- Оливковое масло — 1 ст. ложка;
- Миндаль — 0,5 стакана (измельченный);
- Петрушка — 1 пучок;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Салат с краснокочанной капустой»
1. Выложите сушеную смородину в миску. В сотейнике или в микроволновой печи нагрейте уксус, но не кипятите, затем залейте им смородину и оставьте на 15 минут.
2. Вымойте капусту и нашинкуйте мелко. Нарежьте тонко панчетту и лук-шалот.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и выложите панчетту, обжаривайте 5 минут, затем выложите лук.
4. В миску выложите капусту, смородину, панчетту и лук, перемешайте.
5. Сделайте заправку из уксуса, в котором замачивали смородину, из образовавшегося от обжаривания жира, соли и черного молотого перца, перемешайте.
6. Заправьте салат соусом и снова перемешайте, оставьте на 10 минут, а при подаче украсьте обжаренным миндалем и мелко нарубленной петрушкой.
