Свиная вырезка по-французски

Что ни говорите, но французы знают толк в еде. Из небольшого количества продуктов они могут приготовить шедевр. Так давайте и мы не будем от них отставать.

Приступим!

Описание приготовления:

Вырезка получается нежной, с ароматом грибов и сливочным вкусом. Предварительно обжаривать и дать «отдохнуть» мясу после приготовления нужно обязательно, чтобы запечатать сок внутри вырезки. Сливки лучше брать не ниже 20%, чтобы соус получился более густым и насыщенным. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Мясо по-французски
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Свинина — 800 грамм (вырезка);
• Масло оливковое — 1/4 стакана;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Прованские травы — 1.5 чайных ложки;
• Грибы белые — 2 стакана (резанные);
• Вода — 1/2 стакана;
• Коньяк — 1/4 стакана;
• Сливки 25% — 1/4 стакана;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Свиная вырезка по-французски»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Смешайте масло, прованские травы и тертый чеснок.

Вымойте и обсушите вырезку. Посолите и обмажьте подготовленным маслом. Положите в холодильник на 3 часа.

Обжарьте мясо на горячей сковороде со всех сторон до румяной корочки.

Переложите мясо в форму и доведите до готовности в духовки при 200 градусах в течение 20 минут. Дайте постоять десять минут.

Тем временем приготовьте соус. Порежьте мелко лук и чеснок, обжарьте в течение 5 минут. Добавьте грибы, влейте воду и тушите в течение 10 минут до полного выпаривания жидкости.

Влейте сливки, посолите и варите до загустения в течение 5 минут.

Порежьте мясо и подавайте с соусом.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Свежие грибы можно заменить замороженными.

Возьмите любое мясо и… попробуйте это обязательно!