Постный шашлык
Скоро начнется сезон шашлыков, поэтому предлагаю свой вариант постного шашлыка. Для тех, кто соблюдает пост или просто не употребляет мясо.
Шашлык мы будем готовить из пшеничного белка и тофу.
Описание приготовления:
Подобнее, как приготовить постный шашлык, я расскажу ниже. Вместо тофу вы можете использовать отварной нут в таком же количестве. Маринад выбирайте на свой вкус, такой шашлык во всем одинаково хорошо маринуется. По желанию на шампуры можно нанизать помидоры черри или цукини, чередуя их с кусочками шашлыка. Блюдо получается сытное, сочное и очень вкусное.
Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Тофу
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык / Блюда на шпажках
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
- Тофу — 120 грамм;
- Вода — 455 миллилитров (80 мл. — для шашлыка, 375 мл. — для тушения);
- Масло растительное — 40 миллилитров;
- Пищевые дрожжи — 2 ст. ложки;
- Луковый порошок — 1/2 ст. ложки;
- Чесночный порошок — 1 чайная ложка;
- Приправа — 1/2 чайных ложки (для курицы);
- Соль — 1/2 чайных ложки;
- Пшеничный глютен — 250 миллилитров;
- Соус барбекю — 2 ст. ложки;
- Постный майонез — 2 ст. ложки;
- Уксус яблочный — 1 ст. ложка;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Соевый соус — 2 ст. ложки.
Количество порций: 4
Как приготовить «Постный шашлык»
Подготовьте все ингредиенты.
В блендере измельчите тофу с растительным маслом, водой, специями и пищевыми дрожжами до однородной консистенции.
Влейте получившееся пюре в миску с глютеном.
Перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы глютен активировался.
Разрежьте тесто на маленькие кусочки по размеру будущего шашлыка (с учетом, что после варки они станут больше) и обжарьте с двух сторон пару минут до золотистой корочки.
Затем залейте водой с соевым соусом и тушите около 30 минут до испарения жидкости.
Остудите получившиеся кусочки.
Подготовьте маринад из майонеза, соуса барбекю и яблочного уксуса. Добавьте порезанный лук кольцами и кусочки шашлыка. Перемешайте, оставьте минимум на 30 минут, а лучше на пару часов.
Нанизайте кусочки шашлыка на шампуры. Обжарьте в электрогриле 10-15 минут до золотистого цвета. Если жарите шашлык на открытом огне, достаточно 7-десять минут.
Постный шашлык готов. Приятного вам аппетита!
