Котлеты из говядины

Вкусные, хоть и не самые сочные, котлеты из говядины несправедливо редко готовятся хозяйками. Предлагаю реабилитировать это блюдо и приготовить котлетки, которые понравятся взрослым и детям.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Говядина — 1 килограмм;
• Луковица — 1-2 штук;
• Картофель — 1 штука;
• Чеснок — 3-4 зубчиков;
• Свежая зелень — 2-3 ст. ложек;
• Хлеб — 2-3 ломтиков
• Молоко — 100 миллилитров;
• Соль — 1 щепотка;
• Перец — 1 щепотка;
• Растительное масло — 3-4 ст. ложек;
• Панировочные сухари — 200-250 грамм;
• Яйцо — 1-2 штук.

Количество порций: 10-15

Описание приготовления:

Рецепт приготовления котлет из говядины вряд ли можно назвать уникальным, но на вкус они действительно отличаются от котлет, приготовленных из другого вида мяса. К тому же, говядина обладает достаточно большим количеством полезных свойств, а значит такое блюдо в рационе будет как нельзя кстати.

1. Для начала необходимо приготовить глубокую мисочку и замочить в молоке хлеб. Можно использовать домашние сухарики, им просто понадобится больше времени, чтобы как следует размокнуть.

2. Мясо вымыть, хорошо просушить и порезать на небольшие кусочки.

3. Лук и чеснок очистить.

4. Картофелину почистить и порезать на 4-6 частей.

5. Подготовить мясорубку и приступить к приготовлению фарша.

6. Через мясорубку пропускать мясо, чередуя его с картофелем, луком и чесноком.

7. Размокший хлеб добавить в фарш. Хорошо перемешать.

8. В полученную массу вбить 1 или 2 яйца. Если фарш получается суховатым, можно добавить немного молоко, в котором размачивали хлеб.

9. Посолить и поперчить по вкусу.

10. Можно добавить прямо в фарш мелко нарезанную зелень.

11. На сковороду налить немного масла и хорошо разогреть.

12. Слегка влажными руками сформировать котлетки, запанировать их в сухарях и отправить на сковороду. Первые минут 5 жарить котлеты под закрытой крышкой, потом довести их до хрустящей и золотистой корочки.

Вот и весь простой рецепт котлет из говядины. Готовые котлетки подавать к столу с любимым гарниром.

Котлеты для бургера: три идеи котлет для бургера [Мужская кулинария]