Пельмени с грибами и рисом
Рецепт приготовления пельменей с начинкой из вареного риса, грибов и репчатого лука.
Назначение: На обед / На ужинОсновной ингредиент: Грибы / ТестоБлюдо: Горячие блюда / ПельмениГеография кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- пшеничной муки — 320 грамм (тесто);
- яйцо — 1 штука (тесто);
- воды — 120 миллилитров (тесто);
- соли — 7 грамм (тесто);
- муки для посыпки — 20 грамм (тесто);
- сметаны — 100 грамм (тесто);
- вареного риса — 150 грамм (фарш);
- сушеных грибов — 40 грамм (фарш);
- луковица — 1 штука (фарш);
- сливочного масла — 50 грамм (фарш);
- соль — по вкусу (фарш);
Количество порций: 10
Описание приготовления:
Эти пельмени хорошо подавать со сливочным маслом, с маслом и уксусом, сметаной и тертым острым сыром.
Приготовление:
Просеять муку в большую миску горкой. Сделать углубление в центре и добавить воду, яйцо и соль. Замесить крутое тесто. Накрыть тесто салфеткой и дать постоять в течение 20-30 минут. Нарезать тесто на куски, из каждого куска раскатать лепешку. Приготовить фарш. Замочить грибы и отварить. Затем мелко нарезать и обжарить в сковороде. Отдельно обжарить измельченный репчатый лук и перемешать с грибами. Добавить слегка обжаренный рис и перемешать. Выложить начинку на раскатанные лепешки и защипнуть края пельменей. Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде. Подавать пельмени со сливочным маслом, с маслом и уксусом, со сметаной и тертым острым сыром.
