Вторник , 23 апреля 2024

Яичные кюрзе

Кюрзе — это вид вареников у народов Кавказа. Они очень похожи на наши вареники, но есть и отличия. Попробуем приготовить сегодня это блюдо.

Описание приготовления:

Кюрзе готовят с жидкой или полужидкой начинкой. Это и определяет технологию лепки и способ защипа блюда. В данном случае начинка из сырых яиц с жареным луком. Можно добавить любые специи по вкусу. Слепить обычный вареник с такой начинкой невозможно. Поэтому для кюрзе лепят мешочек. Заполняют яичной смесью и закрепляют отверстие. Потом кюрзе варят, также, как и обычные вареники. Попробуйте, вкусно!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соль — 0,5 чайных ложки (в тесто);
  • Яйцо куриное — 2 штуки;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Подсолнечное масло — 30 миллилитров.

Количество порций: 2

Как приготовить «Яичные кюрзе»

Яичные кюрзе - фото шаг 1

В миску просейте муку.

Яичные кюрзе - фото шаг 2

Добавьте соль и воду.

Яичные кюрзе - фото шаг 3

Замесите достаточно крутое, но мягкое и эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 20 минут.

Яичные кюрзе - фото шаг 4

Приготовьте начинку для кюрзе. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Яичные кюрзе - фото шаг 5

Налейте подсолнечное масло и поджарьте лук до золотистого цвета.

Яичные кюрзе - фото шаг 6

Яйцо разбейте в миску.

Яичные кюрзе - фото шаг 7

Добавьте жареный лук, посолите немного и перемешайте. Начинка готова.

Яичные кюрзе - фото шаг 8

Кусок теста раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Любой удобной выемкой вырежьте кружки диаметром 8-9 см.

Яичные кюрзе - фото шаг 9

Из кружков теста слепите мешочки. Для этого большой палец левой руки (если вы правша) заверните в тесто и защипните края в виде косички.

Яичные кюрзе - фото шаг 10

Наполните мешочек начинкой и защипните край кюрзе.

Яичные кюрзе - фото шаг 11

Как только слепили кюрзе, сразу отправляйте в кипящую подсоленную воду. Можно варить по две-три штуки. Слепили, сварили и выложили в тарелку, смазали маслом. И так пока не закончится тесто и начинка.

Яичные курзе с зеленью. Курзе с творогом.


Смотрите также

Вареники с зеленью

Вареники — универсальное блюдо и имеет братьев в разных кухнях мира.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.