Тумбет
Тумбет — это испанская версия рататуя. Предлагаю запечь ароматные овощи под пряным томатным соусом, акцентируя внимание на испанскую кухню. Просто, вкусно, ароматно!
Описание приготовления:
Особенностью этого рецепта является то, что все овощи предварительно обжариваются по отдельности, а затем запекаются слоями в томатном соусе. Вкус получается очень насыщенным и пряным. По желанию, можно дополнить запеканку сыром. Пробуйте!
Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Картофель / Болгарский перец / Кабачок
Блюдо: Горячие блюда / Рагу / Рататуй
География кухни: Испанская / Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Баклажан — 2 штуки;
- Масло оливковое — 150 миллилитров;
- Картофель — 500 грамм;
- Перец болгарский — 4 штуки;
- Кабачок — 1 штука;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Томаты резаные в с/с — 400 миллилитров;
- Орегано сушеный — 1 ст. ложка.
Количество порций: 8
Как приготовить «Тумбет»
Для соуса разогрейте в небольшом сотейнике немного масла, пропустите через пресс чеснок. Обжарьте до появления аромата. Добавьте томаты и орегано. Тушите десять минут.
Картофель, баклажаны и кабачок нарежьте кружочками, перец — полосками. Картофель обжарьте в течение 5-10 минут на небольшом количестве масла.
В квадратную форму для запекания налейте немного соуса. Выложите картофель. Приправьте солью и перцем.
С остальными овощами поступите также, как с картофелем: обжарьте все по отдельности.
Выкладывайте овощи в форму слоями, смазывая каждый слой небольшим количеством томатного соуса и приправляя солью и перцем. Сверху выложите оставшийся соус.
Запекайте овощи 40 минут при 190°. Приятного аппетита!
