Тумбет

 

Тумбет — это испанская версия рататуя. Предлагаю запечь ароматные овощи под пряным томатным соусом, акцентируя внимание на испанскую кухню. Просто, вкусно, ароматно!

Описание приготовления:

Особенностью этого рецепта является то, что все овощи предварительно обжариваются по отдельности, а затем запекаются слоями в томатном соусе. Вкус получается очень насыщенным и пряным. По желанию, можно дополнить запеканку сыром. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Картофель / Болгарский перец / Кабачок
Блюдо: Горячие блюда / Рагу / Рататуй
География кухни: Испанская / Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 штуки;
• Масло оливковое — 150 миллилитров;
• Картофель — 500 грамм;
• Перец болгарский — 4 штуки;
• Кабачок — 1 штука;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Томаты резаные в с/с — 400 миллилитров;
• Орегано сушеный — 1 ст. ложка.

Количество порций: 8

Как приготовить «Тумбет»

Для соуса разогрейте в небольшом сотейнике немного масла, пропустите через пресс чеснок. Обжарьте до появления аромата. Добавьте томаты и орегано. Тушите десять минут.

Картофель, баклажаны и кабачок нарежьте кружочками, перец — полосками. Картофель обжарьте в течение 5-10 минут на небольшом количестве масла.

В квадратную форму для запекания налейте немного соуса. Выложите картофель. Приправьте солью и перцем.

С остальными овощами поступите также, как с картофелем: обжарьте все по отдельности.

Выкладывайте овощи в форму слоями, смазывая каждый слой небольшим количеством томатного соуса и приправляя солью и перцем. Сверху выложите оставшийся соус.

Запекайте овощи 40 минут при 190°. Приятного аппетита!

Праздничное блюдо