Рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками

 

Когда не знаешь что готовить, сделай рагу! Я всегда придерживаюсь этого правила. Ведь его возможно создать из любых овощей с добавлением разного мяса и приправ. В этот раз получился данный вариант.

Описание приготовления:

Блюдо идеально подойдёт для рациона в Пост и должно понравиться всем вегетарианцам. Ингредиенты легко меняйте, а если хотите что-то посытнее, то добавьте куриное филе или сосиски. Но для начала прочтите о том, как приготовить рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками. Не забудьте о приправах!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Кабачок
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 штука;
• Баклажан — 1 штука;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Помидор — 2-3 штук;
• Сладкий перец — 1-2 штук;
• Растительное масло — 2-3 ст. ложек;
• Чеснок — 2-3 зубчиков;
• Зелень — 0,5 пучка;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Приправы — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками»

Для начала избавьтесь от горечи баклажана. Нарежьте его крупно, присыпьте солью и оставьте на 15 минут. Затем смойте соль. Потом нарежьте кабачок и баклажан кубиками.

Также небольшими кубиками нарежьте перец.

На помидорах сделайте надрезы на кожице. Залейте их кипятком на десять минут. Далее кожицу снимите, а мякоть нарежьте.

В это же время обжарьте в достаточном количества масла до мягкости лук, нарезанный перьями.

Затем в сковороду добавьте перец. Обжарьте овощи на большом огне 2 минуты, помешивая.

Потом добавьте баклажаны с кабачком. Готовьте овощи вместе ещё 3 минуты.

Далее внесите в сковороду помидоры. Перемешайте ингредиенты. Убавьте огонь. Тушите блюдо в течение 25 минут под крышкой.

За 5 минут до готовности добавьте в рагу соль, приправы и перец. Блюдо подавайте с зеленью. Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками и баклажанами