Сабджи

 

Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской «изюминкой», букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный!

Описание приготовления:

Это индийское блюдо из простых овощей, которые слегка обжариваются, а потом тушатся до готовности. Сабджи получается очень сытным и вкусным, а также ярким, ароматным и согревающим за счет специй. Его можно приготовить в сотейнике, на сковороде или в духовке. Я поделюсь с вами рецептом, как приготовить сабджи в мультиварке.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Морковь / Молочные продукты / Сыр / Имбирь / Адыгейский сыр
Блюдо: Горячие блюда / Рагу / Карри / Соте / Острое
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Картофель — 400 грамм;
• Капуста белокочанная — 300 грамм;
• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Адыгейский сыр — 100 грамм (или панир);
• Томатное пюре — 1 стакан;
• Масло оливковое — 4 ст. ложки.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Сабджи»

Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, очистите. Капусту нарежьте средними кубиками.

Овощи нарежьте мелкими кубиками. Имбирь и чеснок измельчите.

Включите мультиварку в режиме «Жарка» на 20 минут. Нагрейте оливковое масло, обжарьте чеснок и лук до мягкости. Добавьте специи в следующем порядке: кумин, через 30 секунд —
имбирь, перец, карри, перемешайте.

Положите морковь, обжаривайте в течение 5 минут, помешивая лопаткой. Добавьте кубики адыгейского сыра, перемешайте.

Картофель добавьте, перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут. Положите капусту, готовьте еще 5 минут.

Включите режим «Тушение» на 40 минут. Влейте томатное пюре, посолите по вкусу, перемешайте и готовьте до звукового сигнала.

Приятного аппетита!

Рецепт овощного рагу с цветной капустой и картофелем. Как приготовить сабджи тушенные овощи с сыром