Сабджи
Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской «изюминкой», букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный!
Описание приготовления:
Это индийское блюдо из простых овощей, которые слегка обжариваются, а потом тушатся до готовности. Сабджи получается очень сытным и вкусным, а также ярким, ароматным и согревающим за счет специй. Его можно приготовить в сотейнике, на сковороде или в духовке. Я поделюсь с вами рецептом, как приготовить сабджи в мультиварке.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Морковь / Молочные продукты / Сыр / Имбирь / Адыгейский сыр
Блюдо: Горячие блюда / Рагу / Карри / Соте / Острое
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Картофель — 400 грамм;
- Капуста белокочанная — 300 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Адыгейский сыр — 100 грамм (или панир);
- Томатное пюре — 1 стакан;
- Масло оливковое — 4 ст. ложки.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Сабджи»
Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, очистите. Капусту нарежьте средними кубиками.
Овощи нарежьте мелкими кубиками. Имбирь и чеснок измельчите.
Включите мультиварку в режиме «Жарка» на 20 минут. Нагрейте оливковое масло, обжарьте чеснок и лук до мягкости. Добавьте специи в следующем порядке: кумин, через 30 секунд —
имбирь, перец, карри, перемешайте.
Положите морковь, обжаривайте в течение 5 минут, помешивая лопаткой. Добавьте кубики адыгейского сыра, перемешайте.
Картофель добавьте, перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут. Положите капусту, готовьте еще 5 минут.
Включите режим «Тушение» на 40 минут. Влейте томатное пюре, посолите по вкусу, перемешайте и готовьте до звукового сигнала.
Приятного аппетита!
