Овощное рагу в горшочках

Овощное рагу – это очень вкусное, питательное, а также насыщенное витаминами и микроэлементами блюдо. Готовим!

Описание приготовления:

Продукты, тушенные в горшочках, отличаются от приготовленных другим способом не только вкусом.

Оказывается, при тушении в горшочках, овощи сохраняют больше полезных веществ, чем при жарке или тушении на сковороде. Отсюда следует вывод, что наш организм получает больше пользы от овощей, приготовленных в горшочках. Поэтому, советую приготовить овощное рагу именно в горшочках и именно по этому рецепту!

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Рагу Беременным и кормящим / Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 штуки;
• Кабачок — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Болгарский перец — 2 штуки;
• Картофель — 3 штуки;
• Помидоры — 2 штуки;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Овощной бульон — 100 миллилитров;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Лимонный сок — 2 чайных ложки;
• Сахарный песок — 1 чайная ложка;
• Зелень — по вкусу (петрушка);
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Овощное рагу в горшочках»

1. Лук мелко нарезаем.

2. Баклажаны нарезаем кубиками.

3. Тем же образом поступаем с кабачком.

4. Удаляем плодоножки из болгарского перца и нарезаем его полосками. Полоски, в свою очередь, можно разрезать пополам (если перец крупный).

5. Затем на терке натираем морковь.

6. Помидоры слегка надрезаем и заливаем кипятком. Оставляем на пару минут, затем снимаем кожуру.

7. Далее нарезаем помидоры небольшими ломтиками.

8. Разогреваем сковороду на сильном огне и быстро обжариваем баклажаны, лук и кабачки на оливковом масле. Солим, перчим.

9. Выкладываем обжаренные овощи в горшочки, а вместо них в сковороду кладем помидоры и болгарский перец. Также быстро обжариваем на сильном огне, после чего выкладываем в горшочки. Не забываем посолить и поперчить.

10. Картофель нарезаем небольшими кубиками, обжариваем.

11. Добавляем в горшочки сахар, соль и перец. Затем кладем картофель и морковь. Заливаем овощи бульоном. Добавляем мелко нарезанную зелень и лимонный сок. Отправляем горшочки в духовку и тушим 15-20 минут.

12. Овощное рагу готово! Приятного аппетита!