Суп-пюре с фасолью и ветчиной
Рецепт приготовления супа с белой фасолью, луком, сельдереем, морковью, чесноком, шалфеем, куриным бульоном и ветчиной.
Описание приготовления:
Нежный суп-пюре из белой фасоли с кусочками ветчины – настоящее блаженство!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- оливкового масла — 2 ст. ложки;
- средняя луковица — 1 штука;
- стебля сельдерея — 2 штуки;
- средняя морковь — 1 штука;
- больших листа шалфея — 4 штуки;
- чеснока — 3 зубчика;
- лавровый лист — 1 штука;
- куриного бульона — 6 стаканов;
- банки белой фасоли — 2 штуки (по 450 г);
- соль — по вкусу;
- ветчины — 8 Ломтиков (тонких);
- свежевыжатого лимонного сока — 1 1/2 чайных ложки (или больше).
Количество порций: 8
Как приготовить «Суп-пюре с фасолью и ветчиной»
1. Нарезать луковицу и морковь кубиками. Нарезать сельдерей и листья шалфея. Измельчить чеснок.
2. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить лук и жарить, помешивая, пока он не станет полупрозрачным, около 5-7 минут. Добавить сельдерей и морковь и продолжать жарить, пока они немного не смягчатся, 10 минут. Добавить шалфей, чеснок, лавровый лист и продолжать жарить еще 2 минуты, до появления аромата.
3. Добавить куриный бульон, фасоль, 2 чайные ложки соли и свежемолотый перец. Увеличить огонь и довести суп до кипения. Затем уменьшить огонь и продолжать варить, не накрывая крышкой пока овощи не станут мягкими, от 45 минут до один часа.
4. Между тем разогреть духовку до 175 градусов со стойкой в центре. Смазать ветчину с обеих сторон оливковым маслом и поместить каждый кусок на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Запекать ветчину, пока она не потемнеет и не сморщится, от 10 до 15 минут. Дать остыть, нарезать на кусочки и отложить в сторону.
5. Удалить из супа лавровый лист и перемешать суп до консистенции пюре с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.
6. Добавить лимонный сок по вкусу и перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Разлить суп по тарелкам, посыпать запеченной ветчиной и подавать.
