Вторник , 20 октября 2020

Ризотто классический с мясом

Сочетание риса с курицей, пожалуй, одно из самых традиционных, поэтому неудивительно, что блюдо с такими продуктами понравится большинству.

Попробуйте, как приготовить ризотто классический с мясом.

Описание приготовления:

Для приготовления ризотто с мясом лучше не использовать куриное филе, оно достаточно сухое. Лучше срезать мясо с бедра или голени. Традиционный рецепт включает в себя, кроме мяса, лук (репчатый или шалот) и морковь. Кроме куриного мяса можно использовать и говядину или телятину. Особенностью приготовления блюда является то, что рис не отваривается отдельно, а готовится на сковороде с добавлением мясного бульона или обычной очищенной воды.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Ингредиенты:

  • Бедро — 2 штуки;
  • Лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Рис — 1 стакан;
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Вода — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Ризотто классический с мясом»

Ризотто классический с мясом - фото шаг 1

1. Чистим и моем лук с морковью, луковицу нарезаем небольшим кубиком, а морковь нарезаем более мелким кубиком. На разогретой сковороде обжариваем сперва лук, а затем отправляем туда и морковь.

Ризотто классический с мясом - фото шаг 2

2. Мясо срезаем с кости, моем и вытираем бумажным полотенцем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем на сковороду к овощам.

Ризотто классический с мясом - фото шаг 3

3. Рис промываем несколько раз до прозрачной воды, после чего отправляем его на сковороду к овощам и мясу, перемешиваем. Солим и вливаем немного воды, помешиваем 5-7 минут, после чего оставляем на 5 минут под закрытой крышкой. Потом опять вливаем немного воды и тушим, периодически подливаем немного воды.

Ризотто классический с мясом - фото шаг 4

4. В конце приготовления кладем сливочное масло, перемешиваем аккуратно, чтобы рис оставался рассыпчатым, а не стал кашей. Подаем блюдо с веточкой укропа.

Ризотто с фаршем . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Смотрите также

Ризотто с трюфелем

Ризотто с трюфелем — изысканное и дорогое (желудку и кошельку) блюдо. Для него нужен рис, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.