Сливочное ризотто с кубиками овощей и семенами льна
Итальянский рецепт ризотто.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- морковь — 3 штуки;
- репа — 3 штуки;
- лук-шалот — 1 штука;
- луковица — 1 штука;
- оливковое масло — 8 ст.ложек;
- вода — 450 миллилитров;
- кубик куриного бульона — 1 штука;
- рис — 300 грамм;
- сухое белое вино — 100 миллилитров;
- Букет Гарни — 1 штука;
- сливки — 100 миллилитров;
- семена льна — 40 грамм.
Количество порций: 6
Как приготовить «Сливочное ризотто с кубиками овощей и семенами льна»
Нарезать морковь, репу, лук и лук-шалот
Разогреть 4 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на умеренном огне, добавить лук, соль, перец и жарить в течение 1 или 2 минуты. Добавить нарезанные овощи, хорошо перемешать, накрыть крышкой и жарить в течение 4 — 5 минут, пока овощи не станут мягкими. ВЫложить в миску
Залейте 4 столовые ложки оливкового масла в ту же сковороду, добавить лук, соль, перец и жарить в течение от 1 — 2 минут. Засыпать рис, перемешать, обжарить до прозрачности. Влить вино, и перемешивать пока всё не впитается рисом.
Сделать куринный бульон из кубика и воды. Добавить в рис 1 букет гарни и 1 / 4 от куриного бульона. Постоянно помешивать, пока все это впитается в рис.
Сделайте это еще 3 раза, пока не используете весь куриный бульон используется вверх, всегда постоянно помешивая. Это немного скучно, но это секрет ризотто. Затем влить сливки и хорошо перемешать.
Убрать букет гарни, добавит овощи, хорошо перемешать, уменьшить огонь до минимума, и оставить на несколько минут.
Между тем, поджарить семена льна на сковороде без масла под крышкой. Периодически протряхивать. Когда начнут прыгать — значит готовы. Добавить семена льна в ризотто, хорошо перемешать. Готово.
