Паста с крабовым мясом и зеленью
Рецепт приготовления итальянской пасты с крабовым мясом, сливками, петрушкой, зеленым луком и сыром пармезан.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Крабы / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- куриного бульона — 1/2 стакана;
- белого вина — 1/2 стакана;
- масла сливочного — 60 грамм;
- уксуса — 1/2 ст. ложки;
- густых сливок — 1/2 стакана;
- муки — 1 ст. ложка;
- мяса краба — 220 грамм;
- петрушки — 2 ст. ложки;
- зеленого лука — 2 ст. ложки;
- соли — 1/2 чайных ложки;
- лимонного сока — 1 ст. ложка;
- пасты Лингвини — 240 грамм;
- сыра пармезан — 2 ст. ложки;
- масла оливкового — 1 ст. ложка;
Количество порций: 4
Описание приготовления:
- В сковороду влить куриный бульон и белое вино, перемешать.
- Варить, пока масса не уменьшится до 1/3 стакана. Снять с огня и добавить масло, уксус и сливки, постоянно помешивая. Поставить на огонь и варить, пока смесь не уменьшится до 1 1/3 стакана.
- В сливочную смесь медленно ввести муку. Варить, помешивая, пока соус не загустеет. Добавить крабовое мясо, нарезанную петрушку, зеленый лук, соль и лимонный сок. Уменьшить огонь и варить до нагрева крабового мяса.
- Между тем, отварить пасту согласно инструкции на упаковке. Перемешать пасту с 1 столовой ложкой оливкового масла и тертым сыром пармезан. Залить макароны приготовленным соусом, перемешать и подавать сразу же.
