Среда , 24 апреля 2024

Бефстроганов с грибами и луком

 

Нежная говядина с грибами и сметаной подается с рисом или лапшой. Рецепт приготовления изобрел Граф Павел Алекандрович Строганов в 1890 году в Санкт-Петербурге.

Описание приготовления:

Бефстроганов из говядины со сметаной — другое название «говядина по-строгановски» популярное блюдо русской кухни. Нежная говядина с грибами и сметаной подается с рисом или лапшой. Так же часто к блюду подают соленые огурцы. Рецепт приготовления бефстроганов изобрел Граф Павел Алекандрович Строганов в 1890 году в Санкт-Петербурге.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Бефстроганов
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка — 700 грамм;
  • масло — 2 ст. ложки;
  • лук — 60 грамм;
  • грибы — 225 грамм;
  • говяжий бульон — 180 миллилитров;
  • коньяк — 2 ст. ложки;
  • сметана — 230 грамм;
  • дижонская горчица — 1 ст. ложка;
  • сушеный укроп — 1 чайная ложка;
  • соль, перец —по вкусу.

Количество порций: 1

Как приготовить «Бефстроганов с грибами и луком»

Бефстроганов с грибами и луком - фото шаг 1

Начните с подготовки ингредиентов: 1-1/2 фунта говяжьей вырезки (при использовании другого мяса, удалите любые излишки жира, хрящи и мембраны), 1 / 2 средней луковицы, 1 / 2 фунта шампиньонов , 1 чашка говяжьего бульона (желательно с низким содержанием натрия), 2 столовые ложки коньяка, 1 стакан сметаны, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 чайная ложка сушеного укропа.
Густо нарежьте грибы и нашинкуйте лук. Тонко нарежьте говядину против волокон.

Бефстроганов с грибами и луком - фото шаг 2

Растопите в большой сковороде 2 столовые ложки масла на среднем огне.

Бефстроганов с грибами и луком - фото шаг 3

После того как масло перестанет пениться положите говядину на горячую сковороду. Поджаривайте мясо с обоих сторон до слегка коричневого цвета.

Бефстроганов с грибами и луком - фото шаг 4

Посыпьте в сковороду для соуса мелко нарезанный лук.

Бефстроганов с грибами и луком - фото шаг 5

Добавьте грибочки так, чтобы они легли на лук плотно и равномерно. Добавьте щепотку соли. Обжаривайте в течении 10 минут, до того, как вся жидкость испарится.

Бефстроганов с грибами и луком - фото шаг 6

Добавьте бульон и коньяк в сковороду. Жидкость должна слегка покрыть грибочки. Тушите в течении 15 минут.
В это время можно заняться лапшой. Сварите её и добавьте 2 столовые ложки масла.

Бефстроганов с грибами и луком - фото шаг 7

Переходим к бефстроганов:
Уменьшите огонь, добавьте сметану и дежонскую горчицу.

Бефстроганов с грибами и луком - фото шаг 8

Перемешайте смесь до нежного белого цвета.

Бефстроганов с грибами и луком - фото шаг 9

Положите в соус поджаренную говядину. Перемешайте. Тушите ещё минуты 2.

Бефстроганов с грибами и луком - фото шаг 10

Уберите блюдо с огня и добавьте укроп и соль по вкусу.

Бефстроганов с грибами и луком - фото шаг 11

Блюдо подавать с лапшой или рисом. Приятного аппетита!

Бефстроганов из говядины с грибами! Пальчики оближешь!


Смотрите также

Куриный шашлык в лаваше

Куриный шашлык в лаваше – это и идеальное угощение на пикник, и перекус, и закуска …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.