«Карбонара»

 

Всего несколько ингредиентов могут создать настоящий шедевр. Вашему вниманию — рецепт, как приготовить «Карбонару». Вкусное, сытное и питательное блюдо, которое отлично подходит на каждый день.

Описание приготовления:

Из представленных ингредиентов получается 2 порции, а если вам нужно больше, то увеличьте количество ингредиентов. Классическая «Карбонара» готовится с беконом (его разновидностями), пармезаном и оливковым маслом. К столу блюдо подают обязательно горячим.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Бекон / Молочные продукты / Сыр / Макароны / Яйца / Пармезан
Блюдо: Горячие блюда / Паста / Карбонара

Ингредиенты:

• Желтки — 3 штуки;
• Пармезан — 60 грамм;
• Панчетта — 150 грамм;
• Спагетти — 200 грамм;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Оливковое масло — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу;

Количество порций: 2

Как приготовить «»Карбонара»»

1. Большие желтки переложите в миску. 40 грамм пармезана натрите на мелкой терке и добавьте к желткам, посолите и поперчите, затем перемешайте.

2. Обрежьте твердую кожуру панчетты и нарежьте мясоь небольшим кубиком.

3. Отварите спагетти практически до готовности в подсоленной воде с добавлением оливкового масла.

4. Кожуру выложите на сковороду и разогрейте, очистите чеснок и нарежьте его крупно, добавьте в сковороду, затем положите панчетту и готовьте 4 минуты.

5. Удалите чеснок и шкурку со сковороды, выложите спагетти, перемешайте и уберите кастрюлю с огня.

6. Влейте немного воды, в которой варили спагетти, перемешайте и заправьте солью, перцем. Добавьте яичную смесь с пармезаном и еще раз перемешайте.

7. К столу блюдо подавайте горячим, посыпав его тертым пармезаном.

Карбонара от Дженнаро Контальдо