Карбонара с беконом (со сливками)
Классическая итальянская карбонара делается на основе спагетти с гуанчиале (свиная щековина). И к ней подаётся соус из яиц и пармезана.
Вариаций на тему блюда много, и я поделюсь с вами своей.
Описание приготовления:
Рецепт достаточно простой и быстрый, так что его можно сделать на обед даже когда у вас не много времени. Вкусы блюда знакомы и любимы всеми, поэтому они порадуют каждого. Прочитайте о том, как приготовить «Карбонару» с беконом со сливками. Для основы выбирайте обычные спагетти.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Бекон / Молочные продукты / Макароны / Сливки
Блюдо: Горячие блюда / Паста / Карбонара
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Спагетти — 260 грамм;
- Бекон — 110 грамм;
- Яичный желток — 4 штуки;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Сливки жирные — 250 миллилитров;
- Пармезан — 30 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Петрушка, веточка — 1 штука;
- Оливковое масло — 1 ст. ложка.
Количество порций: 2
Как приготовить «Карбонара с беконом (со сливками)»
Бекон нарежьте небольшими брусочками.
Обжарьте бекон в сковороде с маслом в течение 2-х минут, помешивая.
Мелко нарежьте чеснок и петрушку.
Добавьте чеснок к бекону. Обжарьте их вместе ещё 2 минуты. Затем добавьте петрушку и перец. Перемешайте и сразу выключайте огонь.
В это же время отварите спагетти до состояния аль денте в подсоленном кипятке.
В миске взбейте яичные желтки с солью, перцем, сливками и мелко натёртыми пармезаном.
Из спагетти слейте воду, промойте их. Добавьте зажарку и соус. Можете подогреть блюдо.
Спагетти сверху посыпьте пармезаном. Приятного аппетита!
