Жаркое в горшочках с белыми грибами и свининой
Нежное и сочное мясо, ароматные белые грибы, рассыпчатый картофель – королевский набор! Приготовьте свинину с грибами в горшочках и ваши гости будут довольны.
Классика вечна!
Описание приготовления:
Накройте горшочки вместо крышек сдобным тестом. Вид у блюда сразу станет «ресторанным»! А ароматная пышная «крышечка» вполне заменит хлеб.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Грибы / Белые грибы
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Свинина — 400 грамм;
- Грибы белые — 400 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Картофель — 600 грамм;
- Масло топленое — 1 ст. ложка;
- Масло растительное — 1 ст. ложка;
- Сметана — 3 ст. ложки;
- Лавровый лист — 1 штука (средний лист поделить на три части);
- Черный перец горошком — по вкусу;
- Укроп — по вкусу;
- Тесто — по вкусу (сдобное или слоеное для крышечек).
Количество порций: 3
Как приготовить «Жаркое в горшочках с белыми грибами и свининой»
Обжарьте крупно нарезанные грибы на топленом масле на медленном огне до румяной корочки и полуготовности.
Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до румянца. На дно в горшочки положите по паре горошин перца и выложите обжаренное мясо. Посолите по вкусу.
Картофель очистите и крупно нарежьте. Выложите в горшочки, добавьте лавровый лист – совсем немного.
На оставшемся масле обжарьте лук и морковь до легкой позолоты. Разложите по горшочкам. Сверху выложите обжаренные белые грибы.
Посолите по вкусу и залейте горшочки горячим бульоном – мясным или грибным, Можно и кипятком, но с бульоном вкус богаче. Сверху в горшочки положите по ложке сметаны и добавьте немного укропа – лучше свежие семена.
При желании и наличии раскатайте из сдобного или слоеного теста кружочки и накройте ими горшочки. Или плотно накройте крышками и сверху фольгой – важно, чтобы блюдо томилось без доступа воздуха. Поставьте горшочки в разогретую до 150 градусов духовку минут на 40. Затем дайте настоятся в выключенной духовке еще минут 15.
Подавайте горячим! Со свежей зеленью и домашними соленьями.
