Понедельник , 26 февраля 2024

Овощной суп с баклажанами

 

Овощной суп с баклажанами – это необычный суп, который готовится с добавлением уже готовых баклажанов. Яркий ни на что непохожий вкус запеченных баклажанов отлично гармонирует с овощами и сыром.

Описание приготовления:

Овощной суп с баклажанами — яркое и вкусное первое блюдо. Сегодня я расскажу, как приготовить овощной суп с баклажанами. Запечённый баклажан обладает ярким вкусом и, безусловно, доминирует в супе. Рецепт интересен еще тем, что в нем много различных и очень ярко выраженных по вкусу специй: острый кайенский перец, паприка, корица и тмин. Вместе с овощами получается хорошо сбалансированный вкус с оригинальными пряными нотками. Необычно, но очень вкусно!

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед / Легкий ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Картофель / Лук / Помидор / Чеснок
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 штуки;
  • Картофель — 2 штуки (примерно 200 грамм);
  • Лук — 1 штука;
  • Помидоры — 2 штуки (примерно 150 грамм);
  • Тмин — 1/2 чайных ложки;
  • Корица — 1 чайная ложка;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Растительное масло — 100 миллилитров;
  • Бульон овощной или куриный — 1 литр;
  • Кайенский перец — 1/4 чайных ложки;
  • Паприка — 1 ст. ложка;
  • Чеснок — 6 зубчиков;
  • Сыр твердых сортов — 50 грамм.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Овощной суп с баклажанами»

Овощной суп с баклажанами - фото шаг 1

Баклажаны промойте, обсушите и порежьте кубиком. Сложите на противень, полейте растительным маслом, посолите и посыпьте корицей и тмином. Отправьте в духовку на 35 минут при температуре 160 градусов.

Овощной суп с баклажанами - фото шаг 2

Лук и чеснок почистите и порежьте мелким кубиком. Сложите в кастрюлю и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Овощной суп с баклажанами - фото шаг 3

Почистите картофель, с помидоров снимите кожицу и нарежьте кубиком. Вместе с готовыми баклажанами сложите овощи в кастрюлю к луку и чесноку.

Овощной суп с баклажанами - фото шаг 4

Добавьте бульон и остальные специи, томите на медленном огне 45 минут.

Овощной суп с баклажанами - фото шаг 5

Когда суп сварится, остудите его и перебейте блендером до однородности.

Овощной суп с баклажанами - фото шаг 6

Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху щепоткой тертого сыра.

Невероятно вкусный суп с БАКЛАЖАНАМИ


Смотрите также

Суп-пюре с шампиньонами и картофелем

Есть много разных рецептов грибных супов. Мне больше всего нравится суп-пюре с грибами. Он всегда …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.