Овощной суп с баклажанами
Овощной суп с баклажанами – это необычный суп, который готовится с добавлением уже готовых баклажанов. Яркий ни на что непохожий вкус запеченных баклажанов отлично гармонирует с овощами и сыром.
Описание приготовления:
Овощной суп с баклажанами — яркое и вкусное первое блюдо. Сегодня я расскажу, как приготовить овощной суп с баклажанами. Запечённый баклажан обладает ярким вкусом и, безусловно, доминирует в супе. Рецепт интересен еще тем, что в нем много различных и очень ярко выраженных по вкусу специй: острый кайенский перец, паприка, корица и тмин. Вместе с овощами получается хорошо сбалансированный вкус с оригинальными пряными нотками. Необычно, но очень вкусно!
Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед / Легкий ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Картофель / Лук / Помидор / Чеснок
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 штуки;
- Картофель — 2 штуки (примерно 200 грамм);
- Лук — 1 штука;
- Помидоры — 2 штуки (примерно 150 грамм);
- Тмин — 1/2 чайных ложки;
- Корица — 1 чайная ложка;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Растительное масло — 100 миллилитров;
- Бульон овощной или куриный — 1 литр;
- Кайенский перец — 1/4 чайных ложки;
- Паприка — 1 ст. ложка;
- Чеснок — 6 зубчиков;
- Сыр твердых сортов — 50 грамм.
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Овощной суп с баклажанами»
Баклажаны промойте, обсушите и порежьте кубиком. Сложите на противень, полейте растительным маслом, посолите и посыпьте корицей и тмином. Отправьте в духовку на 35 минут при температуре 160 градусов.
Лук и чеснок почистите и порежьте мелким кубиком. Сложите в кастрюлю и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Почистите картофель, с помидоров снимите кожицу и нарежьте кубиком. Вместе с готовыми баклажанами сложите овощи в кастрюлю к луку и чесноку.
Добавьте бульон и остальные специи, томите на медленном огне 45 минут.
Когда суп сварится, остудите его и перебейте блендером до однородности.
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху щепоткой тертого сыра.
