Борщ из телятины
Суп, борщ, рассольник – это одни из самых популярных первых блюд в нашей стране. Особенное место занимает рецепт блюда, как приготовить борщ из телятины.Он получатся в меру жирным и наваристым.
Описание приготовления:
Одним из лучших решений для первого блюда будет именно борщ. Его готовят на основе разных сортов мяса. Также есть рецепты и без него. Очень вкусным получается борщ на свинине, телятине и говядине, кроме этого, используют и другие виды мяса: курицу, утку, индейку. Готовый борщ подают обязательно горячим, с луком и салом или с хреном и сметаной.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
Ингредиенты:
- Телятина — 400 грамм;
- Вода очищенная — 3 литра;
- Картошка — 4-5 штук;
- Капуста — 400 грамм;
- Луковица — 2 штуки;
- Морковка — 1 штука;
- Свекла — 300 грамм;
- Соль и молотый черный перец — по вкусу;
- Аджика — 2 ст. ложки;
- Томатный сок — 250 миллилитров;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Растительное масло — по вкусу;
- Зелень — по вкусу.
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Борщ из телятины»
1. Телятину я использую на кости. Мою мясо, перекладываю его в кастрюлю и заливаю холодной водой, отправляю кастрюлю на огонь, солю и варю после закипания на медленном огне 50 минут, обязательно снимаю пену.
2. Из кастрюли достаю мясо, а бульон процеживаю. После этого возвращаю мясо обратно, добавляю порезанную морковку, одну луковицу и возвращаю всё на огонь.
3. Чищу лук, нарезаю его кубиками, морковь и свеклу чищу, мою и измельчаю на крупной терке. Сковороду с растительным маслом ставлю на огонь, выкладываю овощи, немного притушиваю их.
4. В сковороду к овощам добавляю аджику, перемешиваю и готовлю еще 5-7 минут.
5. Добавляю к овощам на сковороде томатный сок, кладу лавровый лист, солю и перчу, измельчаю чеснок, добавляю его к овощам, накрываю крышкой и выключаю огонь.
6. Капусту мою и шинкую, картофель чищу, мою и нарезаю небольшими кубиками. В процеженный бульон добавляю картошку и капусту, варю до полной готовности.
7. За пару минут до готовности добавляю поджарку и перемешиваю. Нарезаю мелко зелень, добавляю ее в кастрюлю, довожу до вкуса специями. Выключаю огонь, настаиваю минут 10-15, после этого подаю к столу со сметаной.
