Пятница , 29 мая 2020

Минестроне классический

Минестроне — одно из традиционных блюд итальянской кухни. Рецептов его приготовления очень много, в каждой области Италии свой рецепт.Этот густой овощной суп напоминает овощное рагу. Вкусно и сытно!

Описание приготовления:

Густой овощной суп-рагу очень популярен в Италии. В разных областях этой страны его готовят с разными добавками. В суп для густоты добавляют рис или пасту, готовят на овощном или мясном бульоне. Классический суп «Минестроне» готовят из овощей: чем больше их — тем лучше. В этом простом рецепте я расскажу, как приготовить минестроне классический. Овощи для супа доступны в любое время года, но все-таки лучше готовить блюдо в сезон овощей.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Горох / Капуста / Картофель / Морковь / Кабачок / Цветная капуста
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Картофель — 200 грамм;
  • Цветная капуста — 200 грамм;
  • Морковь — 200 грамм;
  • Цукини — 2 штуки (молодые и небольшие);
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Сельдерей — 100 грамм (стебель);
  • Шпинат свежий — 50 грамм;
  • Горошек зеленый — 50 грамм;
  • Фасоль отваренная — 50 грамм;
  • Помидоры — 100-150 грамм;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Петрушка — 10 грамм (несколько веточек);
  • Базилик — 10 грамм;
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • Соль — 1 чайная ложка (по вкусу).

Количество порций: 4

Как приготовить «Минестроне классический»

Минестроне классический - фото шаг 1

Вот наши ингредиенты. Набор овощей может быть разным, но бобовые для супа обязательны.

Минестроне классический - фото шаг 2

Измельчаем лук, зелень петрушки и базилика.

Минестроне классический - фото шаг 3

Все овощи нарезаем небольшими кубиками. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия.

Минестроне классический - фото шаг 4

Готовить суп будем в толстостенной кастрюле, в ней же и обжарим овощи. Нагреваем оливковое масло, несколько минут обжариваем в нем чеснок. Затем чеснок выкидываем.

Минестроне классический - фото шаг 5

Выкладываем в кастрюлю овощи, обжариваем их на небольшом огне минут 10.

Минестроне классический - фото шаг 6

Наливаем холодной воды или овощного бульона столько, чтобы жидкость слегка покрывала овощи. Варим минут 20 на маленьком огне.

Минестроне классический - фото шаг 7

Когда суп закипит, добавим соль.

Минестроне классический - фото шаг 8

Теперь добавим промытый шпинат. Можно его нарезать, а можно добавить и целым, если листья не очень большие.

Минестроне классический - фото шаг 9

Следом за шпинатом отправим в кастрюлю горошек и фасоль.

Минестроне классический - фото шаг 10

И продолжаем варить на очень маленьком огне еще минут 30-35. За это время некоторые овощи разварятся и суп станет густым и насыщенным.

Минестроне классический - фото шаг 11

Подают минестроне с гренками и посыпав тертым пармезаном.

Итальянский овощной суп Минестроне

Смотрите также

Чечевичная похлебка с сельдереем и шпинатом

Рецепт приготовления чечевичной похлебки со шпинатом и сельдереем. Это блюдо подойдет как для очаровательных дам, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.