Минестроне классический

12.02.2020 Другие рецепты

Минестроне — одно из традиционных блюд итальянской кухни. Рецептов его приготовления очень много, в каждой области Италии свой рецепт.Этот густой овощной суп напоминает овощное рагу. Вкусно и сытно!

Описание приготовления:

Густой овощной суп-рагу очень популярен в Италии. В разных областях этой страны его готовят с разными добавками. В суп для густоты добавляют рис или пасту, готовят на овощном или мясном бульоне. Классический суп «Минестроне» готовят из овощей: чем больше их — тем лучше. В этом простом рецепте я расскажу, как приготовить минестроне классический. Овощи для супа доступны в любое время года, но все-таки лучше готовить блюдо в сезон овощей.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Горох / Капуста / Картофель / Морковь / Кабачок / Цветная капуста
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Картофель — 200 грамм;
Цветная капуста — 200 грамм;
Морковь — 200 грамм;
Цукини — 2 штуки (молодые и небольшие);
Лук репчатый — 1 штука;
Сельдерей — 100 грамм (стебель);
Шпинат свежий — 50 грамм;
Горошек зеленый — 50 грамм;
Фасоль отваренная — 50 грамм;
Помидоры — 100-150 грамм;
Чеснок — 1 зубчик;
Петрушка — 10 грамм (несколько веточек);
Базилик — 10 грамм;
Оливковое масло — 2 ст. ложки;
Соль — 1 чайная ложка (по вкусу).

Количество порций: 4

Как приготовить «Минестроне классический»

Вот наши ингредиенты. Набор овощей может быть разным, но бобовые для супа обязательны.

Измельчаем лук, зелень петрушки и базилика.

Все овощи нарезаем небольшими кубиками. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия.

Готовить суп будем в толстостенной кастрюле, в ней же и обжарим овощи. Нагреваем оливковое масло, несколько минут обжариваем в нем чеснок. Затем чеснок выкидываем.