Среда , 28 февраля 2024

Капустняк украинский

В Западной Европе, странах СНГ и России очень популярны супы с белокочанной капустой на жирном бульоне. Вы уже сразу вспомнили некоторые из них.И я могу вам предложить ещё один, описанный в рецепте.

Описание приготовления:

В принципе, этот суп должен быть знаком многим, ведь здесь все ингредиенты простые и базовые. Вам остаётся только внимательно прочесть о том, как приготовить капустняк украинский на свинине. Хотя существуют разные составы этого супа (например, с грибами), мне нравится именно этот, один из классических.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста
Блюдо: Супы / Капустняк
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Свинина на кости — 500 грамм;
  • Белокочанная капуста — 500 грамм (можно брать квашеную);
  • Шпик свиной — 150 грамм;
  • Картофель — 3 штуки;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Соус томатный — 3 ст. ложки;
  • Пшено — 3 ст. ложки;
  • Соль — по вкусу;
  • Чёрный молотый перец — по вкусу;
  • Приправа — по вкусу;
  • Вода — 3 литра.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Капустняк украинский»

Капустняк украинский - фото шаг 1

Промытую свинину поставьте вариться в воде. Когда она закипит, снимите с бульона пену. После этого добавьте капусту. Варите суп 1,5 часа.

Капустняк украинский - фото шаг 2

После этого промойте пшено. Добавьте его в суп.

Капустняк украинский - фото шаг 3

Нарежьте шпик кубиками. Обжарьте его до состояния шкварок в сковороде. Посолите.

Капустняк украинский - фото шаг 4

Из супа достаньте рёбрышки, а вместо них добавьте шкварки.

Капустняк украинский - фото шаг 5

В оставшимся жире в сковороде обжарьте лук и морковь кусочками.

Капустняк украинский - фото шаг 6

Потом добавьте приправы, соус и перец. Перемешайте, тушите до мягкости.

Капустняк украинский - фото шаг 7

Отдельно отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Картошку почистите и растолките.

Капустняк украинский - фото шаг 8

В суп добавьте зажарку и картофель. Варите все ещё 15 минут на медленном огне.

Капустняк украинский - фото шаг 9

Капустняк оставьте на полчаса настояться под закрытой крышкой. Приятного аппетита!

Как приготовить казацкий капустняк — Рецепт от Все буде добре — Выпуск 311 — 25.12.2013


Смотрите также

Суп «Капустняк»

Иногда так и тянет на простые, домашние и доступные блюда. Хотите узнать, как приготовить суп …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.