Минестроне по-генуэзски
Итальянская кухня всегда радовала изобилием очень необычных и вкусных блюд. Минестроне по-генуэзски — не исключение, суп получается очень ароматным, сытным и очень аппетитным!Рекомендую!
Описание приготовления:
Вашему вниманию — простой рецепт приготовления минестроне по-генуэзски. В этом супе не хватает макаронных изделий, если желаете — добавьте, будет еще сытнее. Готовый сып должен настояться под крышкой 10-15 минут. Удачного приготовления!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- капуста — 200 грамм;
- морковь — 2-3 штук;
- картошка — 2-3 штук;
- помидор — 3 штуки;
- фасоль — 100 грамм (предварительно замоченная);
- оливковое масло — 70 грамм;
- базилик — 50 грамм;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — 3 щепотки;
- кабачок — 1 штука;
- лук-порей — 1 по вкусу;
- соус «песто» — 1 ст. ложка.
Количество порций: 6
Как приготовить «Минестроне по-генуэзски»
Разогреваем в кастрюле 2 литра воды. Нарезаем 200 грамм капусты и две морковки. Подготовьте 100 грамм бобовых.
Капусту морковь и фасоль засыпаем в кипящую воду, варим один час. Тем временем, нарежьте две картофелины кубиками. С помидоров снимаем кожицу и также нарезаем кубиками. Через час добавляем все это в кастрюлю. Добавляем туда же половину стакана оливкового масла.
Варим еще 30 минут с открытой крышкой Нарежьте кабачок кубиками. Лук-порей режем кольцами. Измельчите два зубчика чеснока. Все это через 30 минут отправляем в кастрюлю.
Туда же кладем порезанную зелень базилика и петрушки,соль и перец по вкусу. Также кладем 1 ст.л. соуса «песто».
Варим еще 30 минут и подаем суп на стол. Приятного аппетита!
