Минестроне по-генуэзски

Итальянская кухня всегда радовала изобилием очень необычных и вкусных блюд. Минестроне по-генуэзски — не исключение, суп получается очень ароматным, сытным и очень аппетитным!Рекомендую!

Описание приготовления:

Вашему вниманию — простой рецепт приготовления минестроне по-генуэзски. В этом супе не хватает макаронных изделий, если желаете — добавьте, будет еще сытнее. Готовый сып должен настояться под крышкой 10-15 минут. Удачного приготовления!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• капуста — 200 грамм;
• морковь — 2-3 штук;
• картошка — 2-3 штук;
• помидор — 3 штуки;
• фасоль — 100 грамм (предварительно замоченная);
• оливковое масло — 70 грамм;
• базилик — 50 грамм;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 3 щепотки;
• кабачок — 1 штука;
• лук-порей — 1 по вкусу;
• соус «песто» — 1 ст. ложка.

Количество порций: 6

Как приготовить «Минестроне по-генуэзски»

Разогреваем в кастрюле 2 литра воды. Нарезаем 200 грамм капусты и две морковки. Подготовьте 100 грамм бобовых.

Капусту морковь и фасоль засыпаем в кипящую воду, варим один час. Тем временем, нарежьте две картофелины кубиками. С помидоров снимаем кожицу и также нарезаем кубиками. Через час добавляем все это в кастрюлю. Добавляем туда же половину стакана оливкового масла.

Варим еще 30 минут с открытой крышкой Нарежьте кабачок кубиками. Лук-порей режем кольцами. Измельчите два зубчика чеснока. Все это через 30 минут отправляем в кастрюлю.

Туда же кладем порезанную зелень базилика и петрушки,соль и перец по вкусу. Также кладем 1 ст.л. соуса «песто».

Варим еще 30 минут и подаем суп на стол. Приятного аппетита!

Рецепт Минестроне