Салат «Цезарь» (заправка)
Если вы не доверяете качеству готовых заправок из магазина, то обязательно обратите свое внимание на этот рецепт. Всего через 5-7 минут у вас получится насыщенный, ароматный и вкусный соус для салата!
Описание приготовления:
Расскажу, как приготовить заправку из анчоусов в салат «Цезарь» из небольшого количества ингредиентов. Сам процесс довольно прост, вполне можно обойтись венчиком, не используя блендер, например. В домашней заправке хорошо то, что вы сами можете корректировать ее вкус по собственным предпочтениям. Попробовать точно стоит!
Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Анчоус
Блюдо: Соусы / Салаты / Заправки для салатов
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Филе анчоуса — 3 штуки;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Оливковое масло — 6 ст. ложек;
- Пармезан — 4 ст. ложки;
- Вустерский соус — 1 чайная ложка;
- Горчица — 1 чайная ложка;
- Соль и перец — по вкусу;
- Желток — 1 штука.
Количество порций: 1.
Как приготовить «Салат «Цезарь» (заправка)»
1. Очистите анчоусы, аккуратно отделите филе. Нарежьте мелко и выложите в глубокую мисочку.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и разомните вилкой.
3. Влейте вустерский соус, выложите желток (если уверены в качестве яйца, то добавляйте свежий, если нет — лучше отварить). Взбейте венчиком.
4. Следом — горчицу, соль и перец по вкусу, тонкой струйкой вливайте масло.
5. Когда заправка будет однородной, добавьте тертый пармезан и еще раз как следует перемешайте.
