Понедельник , 24 июня 2024

Лагман по-татарски

Очень вкусное блюдо, готовить которое меня научила соседка-татарка. Особая лапша, заправленная оригинальной поджаркой с набором характерных специй.Итак, даю рецепт лагмана по-татарски.

Назначение: На обед
Блюдо: Супы / Лагман
География кухни: Татарская

Ингредиенты:

  • Баранина — 400 грамм;
  • Лук — 3 штуки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Картофель — 2 штуки;
  • Помидор — 5 штук;
  • Перец болгарский — 4 штуки;
  • Перец острый — 2 штуки;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Мука — 2 стакана;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соль — по вкусу;
  • Кориандр — по вкусу;
  • Хмели — сунели — по вкусу;
  • Петрушка — по вкусу;
  • Сельдерей — по вкусу.

Количество порций: 5

Описание приготовления:

Лагман любят многие из нас, но существует много споров, как правильно его приготовить. Сегодня мы приготовим лагман по-татарски. Все продукты готовы, можем начинать:

1. Приготовим лапшу.

2. В миске растираем яйцо с солью. Вливаем воду, размешиваем.

4. Всыпаем муку и замешиваем тесто.

6. Готовое тесто смазываем растительным маслом и заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 30 минут.

7. По истечению времени тесто раскатываем в пласт и нарезаем тонкими полосками. Кладем в кипящую воду и варим до готовности, постоянно помешивая. Откидываем на сито и промываем водой, выкладываем в миску и сбрызгиваем растительным маслом, чтобы лапша не слиплась.

6. Ставим казан на огонь.

7. Нарезаем мелко мясо обрезаем жир. Вытапливаем его.

8. В казан закладываем мясо, обжариваем до золотистой корочки и вынимаем.

9. Обжариваем порезанные лук и морковь. Добавляем болгарский перец резанный полукольцами. Картофель режем кубиками и отправляем к овощам.

10. Заливаем бульоном от лапши и приправляем специями, перемешиваем. Добавляем резанные помидоры и зелень и тушим 15 минут.

11. Добавляем мясо и тушим еще 20 — 30 минут. За несколько минут до окончания варки добавить острый перец.

12. Готовую лапшу обдаем кипятком и выкладываем на тарелку. Заливаем подливой из овощей и мяса и обильно посыпаем зеленью.

13. К столу подаем горячим.

Приятного аппетита!

Лагман особый + Азу по-татарски.


Смотрите также

Суп «Лагман»

Очень питательный и сытный суп, который заменит вам комплексный обед. Рассказываю рецепт, как приготовить суп …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.