Рассольник с рисом и огурцами
Рассольник — любимый всеми суп. Классикой исполнения рассольника является вариант с перловкой, но в этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить рассольник с рисом и огурцами.Тоже очень вкусно!
Описание приготовления:
Благодаря корню сельдерея и петрушки рассольник получается удивительно вкусным, ароматным и полезным. Подавайте супчик со свежей зеленью и сметаной.
Важно отметить, что курицу перед окончанием варки можно достать и отделить от костей для удобства.
Приятного аппетита!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Лук / Морковь / Огурец / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Курица — 1 килограмм (любые части);
- Лук — 2 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Корень петрушки — 1 штука;
- Корень сельдерея — 1 штука;
- Картофель — 4 штуки;
- Соленые огурцы — 2 штуки;
- Рис — 0,5 стакана;
- Огуречный рассол — 1 стакан;
- Сливочное масло — 2 ст. ложки;
- Душистый перец — 2 штуки;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Соль и перец — по вкусу.
Количество порций: 5
Как приготовить «Рассольник с рисом и огурцами»
1. Курицу помойте и разделите на крупные куски. Поместите ее в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте вариться.
2. Как только вода в кастрюле закипит, убавьте огонь, чтобы бульон слегка кипел, периодически снимайте пену. Курицу варите до полуготовности 20-30 минут.
3. Все овощи и коренья, кроме картофеля, нарежьте кубиками.
4. Лук обжарьте на сковороде со сливочным маслом, затем добавьте все овощи. При необходимости добавьте в сковороду пару ложек бульона.
5. В конце добавьте соленые огурцы и тушите все 3-4 минуты. Снимите с огня.
6. Как курица будет готова до полуготовности, добавьте к ней картофель, поразанный крупными дольками, и рис, варите все 15 минут. Посолите бульон (не забудьте, что вы добавите еще соленые огурцы и рассол).
7. Добавьте овощи из сковородки, перец горошком и рассол. Варите все 10 минут. В конце добавьте черный перец и лавровый лист. Дайте постоять готовому супу около 15 минут.
