Настоящий суп «Харчо»
Харчо — это грузинский суп с говядиной. Впервые решив узнать, как приготовить рецепт настоящего супа «Харчо», я не ожидала, что он настолько порадует мои вкусовые рецепторы.
Описание приготовления:
Список ингредиентов для этого супа довольно большой, а само приготовление занимает много времени, но определенно это того стоит. Харчо питательный, ароматный и удивительно вкусный. Суп получается густой и пряный, с выраженным ароматом перца. Добавление орехов не должно вас удивлять, грузины добавляют орехи почти во все блюда.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Супы / Харчо / Острое
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Говядина — 500 грамм;
- Томатный соус — 500 грамм;
- Соус Айвар — 200 грамм;
- Рис — 100 грамм;
- Орехи — 50 грамм;
- Пшеничной муки — 3-4 ст. ложек;
- Лук — 1 штука;
- Болгарский перец — 1/2 штуки;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Вода — 2 литра;
- Соль — по вкусу;
- Паприка — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Майоран — 1 чайная ложка;
- Тимьян — 1 чайная ложка;
- Базилик — 1 чайная ложка;
- Петрушка — 1 чайная ложка;
- Кинза — 1 чайная ложка;
- Укроп — 1 чайная ложка;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Оливковое масло — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Настоящий суп «Харчо»»
1. Мясо хорошенько вымойте и тщательно высушите. Нарежьте на небольшие полоски. Приправьте солью, перцем и острой паприкой. Обваляйте мясо в муке. На небольшой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте мясо.
2. Тем временем мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте лук вместе с чесноком до золотистого цвета. Болгарский перец нарежьте полосками.
3. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Опустите туда мясо и лук. Добавьте томатный соус, айвар, сушеные травы и специи. Нарежьте мелко орехи и также добавьте в суп.
4. Варите на медленном огне около 1,5 часа. Затем добавьте рис и болгарский перец. Варите еще 20-30 минут. В конце добавьте большое количество мелко нарубленной свежей зелени.
5. Приятного аппетита!
