Настоящий суп «Харчо»

Харчо — это грузинский суп с говядиной. Впервые решив узнать, как приготовить рецепт настоящего супа «Харчо», я не ожидала, что он настолько порадует мои вкусовые рецепторы.

Описание приготовления:

Список ингредиентов для этого супа довольно большой, а само приготовление занимает много времени, но определенно это того стоит. Харчо питательный, ароматный и удивительно вкусный. Суп получается густой и пряный, с выраженным ароматом перца. Добавление орехов не должно вас удивлять, грузины добавляют орехи почти во все блюда.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Супы / Харчо / Острое
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Говядина — 500 грамм;
• Томатный соус — 500 грамм;
• Соус Айвар — 200 грамм;
• Рис — 100 грамм;
• Орехи — 50 грамм;
• Пшеничной муки — 3-4 ст. ложек;
• Лук — 1 штука;
• Болгарский перец — 1/2 штуки;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Вода — 2 литра;
• Соль — по вкусу;
• Паприка — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Майоран — 1 чайная ложка;
• Тимьян — 1 чайная ложка;
• Базилик — 1 чайная ложка;
• Петрушка — 1 чайная ложка;
• Кинза — 1 чайная ложка;
• Укроп — 1 чайная ложка;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Оливковое масло — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Настоящий суп «Харчо»»

1. Мясо хорошенько вымойте и тщательно высушите. Нарежьте на небольшие полоски. Приправьте солью, перцем и острой паприкой. Обваляйте мясо в муке. На небольшой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте мясо.

2. Тем временем мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте лук вместе с чесноком до золотистого цвета. Болгарский перец нарежьте полосками.

3. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Опустите туда мясо и лук. Добавьте томатный соус, айвар, сушеные травы и специи. Нарежьте мелко орехи и также добавьте в суп.

4. Варите на медленном огне около 1,5 часа. Затем добавьте рис и болгарский перец. Варите еще 20-30 минут. В конце добавьте большое количество мелко нарубленной свежей зелени.

5. Приятного аппетита!

Суп ХАРЧО. Вкусная Грузинская Кухня — Можно язык проглотить!