«Харчо» без помидоров
Томатные супы (даже такие вкусные, как этот) далеко не всем по душе. Именно поэтому хочу предложить вам потрясающую альтернативу.Я расскажу вам, как приготовить «Харчо» без помидоров. Запоминайте!
Описание приготовления:
Настоящий грузинский вкус и аромат супу придает соус «Ткемали». Его можно приготовить самостоятельно или же купить готовый в магазине. Этот рецепт не только простой, но и довольно быстрый. Если нарезать мясо сразу порционными кусочками, можно здорово сэкономить время на кухне.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Говядина — 600 грамм;
- Рис — 200 грамм;
- Грецкие орехи — 100 грамм;
- Ткемали — 150 грамм;
- Луковица — 2 штуки;
- Чеснок — 3-4 зубчиков;
- Хмели-сунели — 2 чайных ложки;
- Чили и зелень — по вкусу (+ соль);
- Растительное масло — 1 чайная ложка.
Количество порций: 6
Как приготовить «»Харчо» без помидоров»
1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю, залейте 2.5-3 литрами чистой воды и поставьте на огонь.
2. После закипания обязательно уберите всю пену и уменьшите огонь, чтобы бульон сильно не булькал.
3. Примерно через полчасика можно добавить в кастрюлю промытый рис.
4. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте до золотистого цвета лук.
5. Добавьте еще минут через 15 после риса в кастрюлю.
6. Орехи со специями измельчите в ступке до состояния пасты и выложите в кастрюлю. Добавьте ткемали.
7. Варите суп еще около 5-7 минут до полной готовности риса и мяса. После снимите с огня, добавьте зелень и оставьте под крышкой на полчасика перед подачей.
