Гаспачо
В жаркий летний день (или ночь), а также с утра после бурной вечеринки нет ничего лучше гаспачо — освежающего испанского супа из томатов. Его не надо варить, ингредиенты — свежие. Нужен лишь блендер!
Описание приготовления:
Назначение: На обед / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Супы / Холодные супы / Гаспачо
География кухни: Испанская
Гаспачо — испанский суп, который замечательно подходит для приготовления в знойное жаркое лето. В мире существует множество вариантов приготовления этого блюда, но в этом рецепте соблюдаются классические традиции.
К гаспачо обычно подают обжаренный на гриле ломтик белой булочки, натертый чесночком и смазанный маслом.
Ингредиенты:
- Спелые помидоры — 1 килограмм;
- Перец зеленый — 2 штуки;
- Чили — 1 штука;
- Кабачок — 1 штука;
- Огурец — 2 зубчика;
- Красный винный уксус — 1 ст. ложка;
- Масло оливковое — 2-3 ст. ложек;
- Перец, соль — по вкусу (по вкусу);
- Лук синий — 1-2 штук;
- Чеснок — 2-3 зубчиков.
Количество порций: 4
Как приготовить «Гаспачо»
-
1. Приготовьте все овощи для гаспачо, промойте и очистите от веточек, кожицы и плодоножек.
2. Предлагаю снять с помидоров кожицу, для этого вырежьте плодоножку, надрежьте верхушку крест накрест и опустите на пару минут в кипяток. Кожица легко сойдет. Помидоры мелко нарежьте.
3. Режем дальше. Все овощи, очищенные от грубой кожуры (если такая имеется) нарезаем.
4. Выкладываем все в блендер и взбиваем. Затем добавляем специи и оливковое масло и еще несколько раз прокручиваем.
5. Добавьте к овощам томатный сок, специи, оливковое масло, хорошенько перемешайте. Охладите гаспачо в холодильнике или подайте в посуде с кубиками льда. Кстати, подавать гаспачо можно оригинально — в стакане или маленькой баночке. Украсьте порции зеленью. Гаспачо готов! Приятного аппетита!
