Крем-суп из маленьких креветок
Сегодня у вас будет возможность узнать, как приготовить крем-суп из креветок. Я уверена на все 100%, что вы такое первое блюдо ещё не готовили и вряд ли где пробовали.Рекомендую!
Описание приготовления:
В этом рецепте креветки готовятся с панцирями, но (по желанию) панцири можно не использовать. Также рыбный бульон в рецепте вы можете заменить на куриный.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки
Блюдо: Супы / Крем-суп
Ингредиенты:
- Морковь — 2 штуки;
- Стебель сельдерея — 1 штука;
- Картофель — 1 штука;
- Луковица — 1 штука;
- Креветки маленькие — 1 килограмм;
- Рыбный бульон — 2 стакана;
- Масло сливочное — 3 ст. ложки (несоленое );
- Нежирные сливки — 2 стакана;
- Чабрец — 1/2 ст. ложки;
- Лавровый лист — 1 штука (дробленый );
- Соль — по вкусу;
- Белый перец — по вкусу;
- Петрушка — по вкусу (опционально, для украшения).
Количество порций: 6
Как приготовить «Крем-суп из маленьких креветок»
1. Измельчите морковь, сельдерей, картофель и лук.
2. Креветки очистите от панцирей, выньте кишечные вены и промойте морепродукт. Панцири отложите отдельно.
3. Возьмите большую кастрюлю, на среднем огне растопите масло.
4. В растопленное масло выложите морковь, сельдерей, картофель, лук и панцири от креветок. Обжаривайте ингредиенты около 3-х минут, пока лук не станет полупрозрачным, а панцири не приобретут розовый цвет.
5. Добавьте бульон, сливки, чабрец, лавровый лист и креветки. Креветки кладите не все, оставьте 24 штуки.
6. Суп доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут.
7. Перелейте суп-пюре в кухонный комбайн или блендер, измельчите, а затем пропустите его через сито.
8. Влейте суп обратно в кастрюлю, добавьте по вкусу соль и перец.
9. Положите в кастрюлю оставшиеся 24 креветки и варите около 3 минут до готовности.
10. Разлейте суп в шесть тарелок, в каждую положите по 4 креветки. Украсьте нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
