Среда , 21 октября 2020

Рассольник на перепелах

Хорошая альтернатива остальным первым блюдам — рассольник домашний. Рассольник считается супом и подается традиционно со сметаной.Готовить его можно на любом бульоне (в данном случае это птица).

Описание приготовления:

Первые рассольники начали готовить еще в 15 веке. Это блюдо русской кухни, которое стало популярным и в других странах. В этот суп добавляются соленые огурцы или рассол, а поджарка готовится с добавлением томатной пасты. Еще один момент — рис или перловая крупа (что вам больше нравится).

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица
Блюдо: Супы / Рассольник

Ингредиенты:

  • Перепела — 1 штука;
  • Картофель — 3 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Соленый огурец — 2 штуки;
  • Рис — 100 грамм;
  • Растительное масло — 30 грамм;
  • Томатная паста — 30 грамм;
  • Зелень — по вкусу.

Количество порций: 3-5

Как приготовить «Рассольник на перепелах»

Рассольник на перепелах - фото шаг 1

1. Рассольник очень вкусный на говядине, но для разнообразия и легкости можно приготовить его и на птице. В нашем случае это перепела. Варим их до готовности, после чего вытаскиваем из бульона и даем остыть. В конце варки рассольника снимите мясо и отправьте его в суп.

Рассольник на перепелах - фото шаг 2

2. Тщательно помойте рис и отправьте его в бульон. Не спешите солить бульон, поскольку огурцы также дают соль. Я обычно приправляю уже после того, как отправлю огурцы и поджарку с томатом.

Рассольник на перепелах - фото шаг 3

3. Пока варится рис, обжарьте на растительном масле лук и морковь, в конце жарки добавьте томатную пасту.

Рассольник на перепелах - фото шаг 4

4. Нарежьте соленые огурцы соломкой и отправьте их в бульон. Можно их добавлять и в поджарку, но так получается вкуснее (они пускают сок и бульон становится ароматнее).

Рассольник на перепелах - фото шаг 5

5. Нарежьте картофель и отправьте в бульон. Теперь суп нужно довести до готовности. Спустя 5 минут после отправки картофеля добавьте поджарку и зелень.

Рассольник на перепелах - фото шаг 6

6. Варите до готовности картофеля и риса. Дайте рассольнику настояться и подавайте к столу.

Принципы приготовления перепелов

Смотрите также

Очень простой «Рассольник»

Вашему вниманию хочу предложить классический русский суп в невероятно упрощенном варианте. Всего 4 основных ингредиента, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.