«Харчо» с фасолью
Эксперименты с классическими рецептами иногда приносят неожиданно приятные результаты. Например, хочу рассказать, как приготовить «Харчо» с фасолью.Получилось очень здорово. Попробуйте!
Описание приготовления:
Зачем в «Харчо» фасоль? А почему бы и нет. Она отлично дополняет все ингредиенты и вписывается в рецепт чудесно. Мне нравится использовать консервированную фасоль, но можно взять и свежую.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Говядина — 400 грамм;
- Рис — 1/4 стакана;
- Красная фасоль — 1/2 стакана;
- Грецкие орехи — 1/2 стакана;
- Ткемали — 1/3 стакана;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Луковица — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Соль, зелень, специи — по вкусу (лавровый лист, кориандр, хмели-сунели).
Количество порций: 4-6
Как приготовить «»Харчо» с фасолью»
1. Мясо вымойте и поставьте вариться бульон.
2. Как только мясо станет мягким, аккуратно достаньте его, а бульон процедите.
3. Кипящий бульон подсолите немного, всыпьте рис и варите на среднем огне минут 15.
4. На сковороде обжарьте измельченный лук, добавьте морковь.
5. Добавьте «Ткемали», обжарьте еще пару минут и переложите в кастрюлю.
6. Говядина чуть остыла, нарежьте ее порционными кусочками и отправьте в суп. Добавьте фасоль.
7. Орешки подсушите на сухой сковороде и измельчите в блендере чуть-чуть.
8. Выложите в кастрюлю орехи, пропущенный через пресс чеснок, специи и варите еще минут пять-7.
9. Снимите «Харчо» с огня, накройте крышкой и дайте настояться полчасика. Перед подачей добавьте в тарелку свежую зелень.
10. Приятного аппетита!
