Шашлык из свинины в кефире
Открывается новый дачный сезон, значит — пора вспоминать рецепты шашлычков Делюсь своим любимым. Шашлык из свинины в кефире получается удивительно мягким, нежным и сочным — объедение. Попробуйте!
Описание приготовления:
Шашлык из свинины в кефире получается невероятно сочным, вкусным, аппетитным, с очень ароматным запахом. Большое количество лука и кефир дают мясу сочность, и во время маринада отлично пропитывают мясо. Существует несколько премудростей, которыми я хотела бы с вами поделиться.
Во-первых, для шашлыка лучше всего выбирать шейную часть свинины.
Второе, куски не должны быть очень большими — в таком случае они не прожарятся, и не маленькими — тогда пересохнут.
Третье, чтобы лук не сгорел (а замаринованный лук это очень вкусно) лучше жарить его отдельно от мяса.
И последнее, чтобы проверить — готов ли шашлык, надрежьте ножом один кусочек. Должен пойти сок без крови, тогда мясо готово!
Обо всем остальном вам расскажет простой рецепт шашлыка из свинины в кефире.
Желаю удачи.
Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
Ингредиенты:
- Свинина — 1,5-2 килограмма (шея);
- Кефир — 0,7 литра;
- Лук — 4 штуки;
- Соль, перец, приправы —по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Шашлык из свинины в кефире»
1. Мясо хорошенько промываем и нарезаем достаточно большими кусками и складываем в глубокую миску или кастрюлю, но только не из алюминия.
2. Лук нарезаем толстыми кольцами и складываем к мясу.
3. Добавляем специи, соль, перец, лавровый лист и все хорошенько перемешиваем руками.
4. Затем заливаем кефиром. Мясо ставим под гнет мариноваться примерно на 3-4 часа. Можно также мариновать с вечера.
5. После того как мясо замариновалось, оно выглядит примерно таким образом как на фотографии. Можно приступать к нанизыванию на шампуры.
6. Обжаривать такой шашлык нужно на достаточно сильных углях около 20-30 минут, постоянно переворачивая шампуры. Подаем шашлык с большим количеством зелени, свежих и маринованных овощей. Не забываем про соусы, кетчупы и пиво Желаю приятного аппетита!
