Щи по-уральски
Один из вариантов щей с пшеном и картофелем. Приготовить можно на воде или мясном бульоне. В любом случае получается густой и вкусный суп. Подавайте с зеленью и сметаной.
Описание приготовления:
Щи можно варить и без картофеля, с пшеном будет густой и сытный суп, но моя семья любит, когда я добавляю картофель, вкус такого супа более мягкий. Настроить кислоту супа поможет яблочный уксус или лимонная кислота, сахар. Соль и перец молотый регулируйте на свой вкус. Черный перец лучше добавлять в тарелочку при подаче с зеленью и сметаной. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Бульон или вода — 3 литра;
- Пшено — 2 ст. ложки;
- Капуста — 500 грамм;
- Морковь — 100 грамм;
- Сельдерей — 60 грамм (можно стеблевой или корневой);
- Лук репчатый — 100 грамм;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Томатная паста — 80 грамм (или 200 мл томатного сока);
- Перец, соль черный молотый — по вкусу;
- Сахар — 1,5 чайных ложки;
- Картофель крупный — 2 штуки (не обязательно);
- Зелень — по вкусу;
- Сметана — по вкусу.
Количество порций: 8
Как приготовить «Щи по-уральски»
1. Подготовьте продукты, приступим!
2. Нашинкуйте капусту. На 1 ст. л. масла обжарьте ее с добавлением томатного сока (или бульон с пастой томатной), закройте крышкой, тушите до мягкости.
3. На другой сковороде параллельно пассеруйте овощи: лук, морковь, сельдерей и 1 зубчик чеснока.
4. Промойте тщательно пшено, очистите и порежьте картофель.
5. В кипящий бульон или воду положите пшено, картофель. Посолите и варите 20 минут. Добавьте зажарку, тушенную капусту, лавровый лист и варите еще 8-10 минут.
6. Готовые щи заправьте растертым с солью чесноком, положите сахар, уксус (если нужно).
7. Дайте супу настояться минут 15-20. После чего разливайте по тарелочкам, добавляйте свежую зелень и сметану.
