Крем-суп из сладкого картофеля
Мне очень нравится готовить блюда из батата. Во-первых, это вкусно и полезно, во-вторых, готовится батат довольно быстро.Сегодня я приготовлю крем-суп из сладкого картофеля всего за полчаса.
Описание приготовления:
Хоть батат и называют сладким картофелем, но на картофель этот овощ только похож немного своим внешним видом. Готовится батат намного быстрее картофеля, употреблять его можно в сыром, запеченном, вареном виде. Можно добавлять в супы, каши, диетические салаты (у батата низкая калорийность).
Назначение: На обед / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Батат
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Батат — 700 грамм;
- Бульон овощной — 2 литра;
- Лук — 1 штука;
- Масло оливковое — 2 ст. ложки;
- Кумин — 1/2 чайных ложки;
- Перец красный жгучий — 1/4 чайных ложки (хлопья);
- Черный перец — 1/4 чайных ложки;
- Соль — 1/2 чайных ложки;
- Петрушка — по вкусу;
- Сыр — 100 грамм (для подачи).
Количество порций: 4
Как приготовить «Крем-суп из сладкого картофеля»
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи вымойте, очистите.
Батат нарежьте на кусочки среднего размера, залейте водой, доведите до кипения, варите на медленном огне до готовности в течение 15 минут. Слейте отвар. Залейте овощным бульоном.
Лук измельчите, пассеруйте на разогретом оливковом масле до мягкости, добавьте кумин, хлопья острого перца, перемешайте.
Поджарку добавьте в бульон к батату, доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
Пробейте батат с помощью блендера до однородности.
Подавайте с тертым сыром и свежей зеленью. Приятного аппетита!
