Азербайджанская довга
Азербайджанская довга — это легкий холодный суп на кефире с рисом. Хорошо подавать его после сытного застолья или в жаркий день. В летнюю пору это просто незаменимое блюдо, поверьте и проверьте!
Описание приготовления:
Рецепт, как приготовить азербайджанская довгу, прост. Много вкусной и полезной зелени, отварной рис и домашний кефир утолят ваш голод и освежат в жаркий день. Готовьте с удовольствием! Делитесь своими результатами в комментариях!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Холодные супы
География кухни: Азербайджанская / Кавказская
Ингредиенты:
- Кефир — 1 литр;
- Рис — 1/2 стакана;
- Яйцо — 1 штука;
- Сметана — 300 миллилитров;
- Бульон — 300-500 миллилитров (горячий);
- Мука — 2 ст. ложки;
- Шпинат — 1 пучок;
- Щавель — 1 пучок;
- Кинза — 1 пучок;
- Укроп — 1 пучок;
- Мята свежая — 1 пучок;
- Мята сухая — 1 ст. ложка.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Азербайджанская довга»
Хорошо промойте зелень в холодной воде, после чего дайте стечь лишней жидкости. Отварите рис, воду не сливайте.
Нашинкуйте зелень.
В кастрюле с толстым дном смешайте домашний кефир, сметану и яйцо.
Добавьте муку, размешайте с помощью вилки, чтобы не было комочков.
Добавьте рис с отваром. Долейте в смесь бульон (общий объем довги до 2х литров). Поставьте на медленный огонь и хорошо перемешивайте деревянной ложкой. Следите, чтобы кефир не свернулся и не пошел хлопьями.
Доведите до кипения. Продолжая перемешивать, добавьте зелень.
Добавьте сухую мяту. Варите еще 5 минут — и снимайте с огня. Остудите, и только тогда посолите по вкусу, а лучше пусть каждый посолит у себя в тарелке. Крышкой кастрюлю не накрывайте вплоть до полного остывания.
