Тыквенный суп с имбирем
Осень — время тыквы, а точнее блюд из тыквы. Она может быть сладкой, начинкой для выпечки, основой горячего блюда или супа. Мне на глаза попался последний вариант. Вкус получился необыкновенным.
Описание приготовления:
Теперь я могу поделиться с вами тем, как приготовить тыквенный суп с имбирем. Относится этот рецепт к марокканской кухне, а, значит, он будет ароматным и с пряными приправами. И ещё большой плюс, что блюдо вегетарианское и постное, хотя весьма сытное за счёт плотной консистенции и крупы.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Имбирь
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Африканская / Марокканская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Тыква — 400 грамм;
- Имбирь — 20 грамм;
- Картофель — 1 штука;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Вода — 400 миллилитров;
- Кускус — 5 ст. ложек;
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Соль — 0,5 чайных ложки;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Сливочное масло — 1 чайная ложка;
- Кориандр — 1 щепотка;
- Чёрный молотый перец — 1 щепотка;
- Вода кипячёная — 2 литра.
Количество порций: 4
Как приготовить «Тыквенный суп с имбирем»
В кастрюле с толстым дном разогрейте всё масло. Обжарьте в нём нарезанный кубиками лук.
Затем добавьте в кастрюлю натёртый имбирь и чеснок. Всыпьте кориандр, перец и лавровый лист. Ингредиенты перемешайте. Готовьте их вместе 1 минуту.
Почистите, промойте и нарежьте крупными кубиками картофель с тыквой. Отправьте их следом в кастрюлю.
Далее влейте кипяток. Варите суп 20 минут. Удалите лавровый лист.
После этого суп переработайте в пюре блендером.
В это время кускус залейте кипятком по инструкции на упаковке. Добавьте соль, быстро перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы крупа пропарилась.
Добавьте кускус в суп-пюре. Приятного аппетита!
