Суп-пюре из перца
Суп-пюре из перца — очень красивый и оригинальный крем-суп, который сразу подается с салатом. Думаю, этот пошаговый рецепт супа-пюре из перца с фото вас вдохновит на приготовление блюда — попробуйте!
Описание приготовления:
Итак, суп-пюре из перца — великолепное блюдо кораллового цвета. Суп готовится чуть больше часа, но зато какой красивый он получается. Просто невероятный! Подается суп-пюре из перца очень оригинальным образом — с крабовым салатом. Только крабовый салат мы выкладываем не на отдельную тарелочку, а кладем его сразу в суп. Когда первый раз готовила — очень сомневалась, но сомнения были напрасны. Мне очень понравился такой способ подачи и я не пожалела о своем эксперименте. Не только я была в восторге, но и все кто ел мой суп-пюре из перца. Впрочем, если вас такая идея все же смущает, берите на вооружение сам рецепт супа-пюре из перца, а салат для подачи не готовьте. Сам суп тоже невероятно вкусен, а все остальное — это уже эстетических потребностей ради. Удачного приготовления!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 3 штуки (красного цвета);
- Овощной бульон — 600 миллилитров;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Сливочное масло — 20 грамм;
- Сливки — 100 миллилитров;
- Крабовые палочки — 9 штук;
- Сметана — 4 ст. ложки;
- Пучок зеленого лука — 1 штука;
- Перец, соль — по вкусу;
- Перец, соль — по вкусу.
Количество порций: 3
Как приготовить «Суп-пюре из перца»
Перцы хорошенько промываем, удаляем плодоножку, вынимаем семена и запекаем в духовке при 180 градусах около 20 минут.
В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и отправляем туда нарезанный кубиками перец и четвертькольцами лук.
Обжариваем до появления золотистого оттенка.
Затем овощи заливаем овощным бульоном, накрываем крышкой и варим на медленном огне около 30 минут.
Суп немного остужаем и при помощи блендера измельчаем до однородной массы. Соли и перчим по вкусу.
Затем в суп добавляем разогретые сливки и хорошенько все перемешиваем.
Затем готовим салат. Мелко нарезаем крабовые палочки и рубим зеленый лук. Смешиваем со сметаной, добавляем соль по вкусу.
В суповую тарелку при помощи металлического кольца выкладываем салат.
В тарелку аккуратно наливаем крем-суп из перца, украшаем зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!
