Солянка как в ресторане

 

Солянка — блюдо, которое не едят часто. Но изредка можно себе позволить этот вкусный, сытный суп с обилием колбасных изделий и мяса.Сегодня готовим солянку по всем правилам, какую подают в ресторане.

Описание приготовления:

Солянка безусловно блюдо очень вкусное и ароматное. При этом для её приготовления можно использовать любые колбасы, сосиски, ветчину, буженину и любое мясо. Готовится она просто и относительно быстро, а получается ничуть не хуже, чем в ресторане. Солите суп немного, учитывая что в колбасе соли достаточно.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сосиски / Колбаса
Блюдо: Супы / Солянка

Ингредиенты:

• Куриные голени — 2 штуки;
• Сосиски молочные — 3 штуки;
• Колбаса сырокопченая — 150 грамм;
• Салями — 150 грамм;
• Огурец соленый — 1 штука (крупный);
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Подсолнечное масло — 20 миллилитров;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Маслины — 10 штук (без косточки);
• Лавровый лист — 1 штука;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Солянка как в ресторане»

Подготовьте ингредиенты для приготовления солянки.

Куриные голени помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на плиту.

Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите голени до готовности.

Репчатый лук и соленый огурец мелко нарежьте и выложите в сковороду с подсолнечным маслом.

Добавьте томатную пасту. Налейте 30 мл. воды или бульона и тушите на небольшом огне 10 минут.

Из бульона достаньте курицу, отделите мякоть от костей и кожи. Бульон процедите. Добавьте в него зажарку из лука, огурца и томатной пасты.

Колбасы и сосиски нарежьте.

Выложите в кастрюлю.

Добавьте нарезанную отварную курицу.

Солянку посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.

Варите суп 10 минут. В конце добавьте маслины.

Солянка как в ресторане готова. В каждую тарелку добавьте ломтик лимона и подавайте к столу.

Рецепт домашней наваристой солянки от повара