Постный картофельный суп
На обед для всей семьи предлагаю очень простой рецепт постного картофельного супа с брокколи. Ароматный, легкий и при этом наваристый — идеальный вариант для вас.
Назначение: На обед / Для детей
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
- Картофель — 500 грамм;
- Брокколи — 300 грамм;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Луковица — 1 штука;
- Чеснок — 1-2 зубчиков;
- Соль — по вкусу;
- Перец — 1 щепотка;
- Мускатный орех — 1 щепотка.
Количество порций: 3-4
Описание приготовления:
1. Чтобы приготовить этот постный картофельный суп в домашних условиях, первым делом поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения.
2. Очистите картофель, нарежьте его средними кубиками.
3. После закипания подсолите немного воду и опустите туда картофель. Оставьте вариться на среднем огне.
4. Параллельно очистите и нарежьте лук.
5. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности.
6. Очищенный чеснок пропустите через пресс и выложите на сковороду.
7. Обжаренные овощи выложите в кастрюлю.
8. Добавьте в суп брокколи, варите минут 10 до мягкости овощей.
9. Аккуратно слейте большую часть бульона, а овощи измельчите погружным блендером. Вылейте обратно в кастрюлю бульон, доведите его до кипения. Это один из вариантов, как сделать постный картофельный суп. При желании его можно и не превращать в пюре.
10. Добавьте щепотку перца и мускатный орех. Вот и все, супчик можно подавать к столу, дополнив сухариками, например.
Приятного аппетита!
