Суп-пюре из капусты

 

Я обожаю супы-пюре, особенно из капусты. Такие овощные супчики — полезные, к тому же, не «оседают» лишними килограммами. Поделюсь с вами своим простым рецептом приготовления супа-пюре.Записывайте!

Описание приготовления:

Как вы уже поняли, главный ингредиент супа-пюре из капусты — белокочанная капуста. Что касается остального, то в этот суп идут все овощи, которые вы найдете дома. Не бойтесь экспериментировать, блендер все исправит!.

Если вы любите очень густые супы-пюре, а густота супа, который вы варите, вас не устраивает, можете на этапе обжаривания на масле лука с морковью добавить пару ложек муки.

К супу-пюре из капусты можно также подать гренки.

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

• Капуста белокачанная — 1/2 штуки;
• Картофель — 3-4 штук;
• Луковица — 1 штука (Большая или средняя луковица.);
• Морковь — 1-2 штук (Одна большая или две поменьше.);
• Молоко или нежирные сливки — 400-500 миллилитров;
• Подсолнечное масло — 4-6 ст. ложек;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Зелень укропа, петрушки — по вкусу;
• Соцветия цветной капусты (по желанию) — 5-7 штук.

Количество порций: 4

Как приготовить «Суп-пюре из капусты»

1. Порежьте белокачанную капусту, закипятите полкастрюли воды, посолите и отправляйте туда капусту. Почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками картошку и — в кастрюлю! Если будете использовать цветную капусту, нарежьте и также добавьте ее в кастрюлю, когда картошка и белокачанная капуста станут мягкими.

2. Почистите и нарежьте кубиками лук, натрите на терке морковку. На среднем огне на масле обжарьте лук, туда же добавьте морковь. Лук и морковь должны стать мягкими, светло-золотистого цвета. Когда овощи в кастрюле станут достаточно мягкими, добавьте к ним обжаренные лук и морковь.

3. Добавьте специи, поварите еще минут 7, снимите с огня и взбейте блендером. Затем добавьте молоко или сливки, верните суп-пюре на огонь и доведите до кипения.

4. Суп-пюре из капусты обычно подают с сухариками. Приятного!

«Блюдо дня». (Суп-пюре из цветной капусты с мускатным орехом)