Суп из запеченной тыквы
Постный суп из запеченной тыквы станет идеальным первым блюдом во время поста или для тех, кто заботится о своей фигуре. Говорить о пользе овощей в этом супе не стоит, чего стоит только витамин Т.
Описание приготовления:
Если не соблюдаете пост, то перед подачей супа добавьте сливки или сметану. Готовится такой суп из запеченной тыквы просто, но главное условие заключается в том, что тыкву нужно запечь. Благодаря содержанию витамина Т, который содержится в тыкве, даже жирная пища будет хорошо усваиваться. В Хорватии этот суп готовят очень часто, украсив его перед подачей жареными тыквенными семечками и цедрой лимона.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Ингредиенты:
- Тыква — 1 килограмм;
- Лук — 1 штук;
- Картофель — 2 штуки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Имбирь — 100 грамм;
- Сливки — 200 миллилитров (если готовится постный суп, сливки не добавляйте);
- Соль и специи — 1 по вкусу;
- Кинза и петрушка — 1 по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Суп из запеченной тыквы»
1. Я всегда думала, что первые блюда из тыквы получаются не очень вкусными. Я поняла, что ошибалась, когда попробовала в одном местном ресторане такой суп из запеченной тыквы. Если суп готовится во время поста, то сливки добавлять не нужно.
2. Нарезаем тыкву на части, предварительно очистив ее, после чего смазываем растительным маслом и отправляем на противне в духовку на 20 минут.
3. Тем временем в кастрюле на растительном масле обжариваем лук, имбирь и чеснок. Когда лук приобретет золотистый оттенок добавляем картофель и тимьян, а также соль и специи по вкусу.
4. К овощам добавьте воду или овощной бульон. Тушите, пока картофель не сварится. Затем добавьте запеченную тыкву и измельчите все блендером до состояния пюре.
5. Поставьте измельченный суп-пюре обратно на огонь и томите на слабом огне еще 10 минут.
6. Отдельно измельчите чеснок и зелень до состояния кашицы.
7. Подавайте суп из запеченной тыквы горячим, добавив пюре из зелени и чеснока, а также пару капель растительного масла.
