Вторник , 21 мая 2024

Суп-пюре из тыквы

Любители и ценители тыквы, это ваше блюдо. Кусочек солнца на обеденном столе. Вкусно, полезно и красиво.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Тыква — 800 грамм;
  • Лук — 1 штука;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Сливочное масло — 40 грамм;
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
  • Мясной или овощной бульон — 700 миллилитров;
  • Картофель — 1 штука;
  • Тертый имбирь — 1 чайная ложка;
  • Порошок карри — 0,5 чайных ложки;
  • Сливки — 200 миллилитров;
  • Ветчина — 150 грамм;
  • Тыквенные семечки жареные — 2 ст. ложки;
  • Перец, соль — по вкусу;
  • Зелень укропа и петрушки — по вкусу.

Количество порций: 8

Как приготовить «Суп-пюре из тыквы»

Суп-пюре из тыквы - фото шаг 1

1. Лук почистить и мелко нарезать. Тыкву почистить и мякоть нарезать небольшими кубиками. В кастрюле разогреть подсолнечное масло и положить туда сливочное масло. Когда масло растопится, положить туда чеснок, лук, тертый имбирь и карри. Нужно немного припустить эти приправы, чтобы они стали мягкими.

Суп-пюре из тыквы - фото шаг 2

2. Почистить и мелко нарезать картофель. Кубики тыквы и картофеля положить в кастрюлю с приправами. Влить сюда же немного бульона, чтобы овощи покрыть. Уменьшить огонь и варить овощи, пока они не станут мягкими.

Суп-пюре из тыквы - фото шаг 3

3. Сваренные овощи с бульоном измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Обратно перелейте в кастрюлю. Ветчину надо нарезать соломкой и слегка обжарить. В кастрюлю влить сливки, положить соль и перец по вкусу, половину ветчины и порубленную зелень. Перемешать. Кастрюлю поставить на слабый огонь и довести до кипения, но не кипятить. Постоянно помешивать. Оставшимся бульоном разведите пюре до нужной густоты. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем оставшейся ветчиной, тыквенными семечками и зеленью.

Крем-СУП из ТЫКВЫ и овощей со сливками /pumpkin soup by YuLianka1981


Смотрите также

Суп-пюре с грибами

Нежный и ароматный суп-пюре с грибами нравится многим. Любят его и в нашей семье. Хочу …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.