Суп-пюре из зеленого лука
Суп-пюре из зеленого лука — густой вегетарианский суп необыкновенно яркого зеленого цвета. Суп-пюре имеет специфический вкус, пряный аромат и нежную консистенцию.
Описание приготовления:
Суп-пюре готовится быстро и легко. Ни один в мире суп-пюре вы не сможете приготовить без блендера. Вообще, мне кажется, что без блендера не может обойтись ни одна хозяйка. Поэтому сегодня, при помощи блендера, мы приготовим изумительный суп-пюре из зеленого лука.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Зеленый лук
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Зеленый лук — 300 грамм;
- Картофель — 3 штуки;
- Молоко — 1 стакан;
- Сливочное масло — 2 ст. ложки;
- Оливковое масло — по вкусу;
- Перец, соль, приправы, зелень — по вкусу;
- Вареные яйца — 2-3 штук.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Суп-пюре из зеленого лука»
Подготовим все необходимые ингредиенты. Лук хорошенько промоем, нарежем мелкими(!) кольцами, картофель очистим от кожуры и нарежем небольшими кусочками.
В небольшую кастрюлька налить оливкового масла, добавить сливочное масло. Разогреть на огне и добавить картофель.
Затем добавить лук. Все пассеровать, помешивая овощи. Если вам покажется, что лука мало, можете добавить мелко нарезанный репчатый лук. Все хорошенько посолить.
Затем вс залить небольшим количеством воды и варить до полной готовности картофеля.
Когда картофель будет готов, при помощи блендера, все перемолоть до однородного состояния. В получившееся пюре добавить воды или бульона (до нужной вам консистенции), также добавить молоко. Все довести до кипения, поперчить, посолить. Подавать с вареным яйцом и зеленью.
